保健养身、健康饮食是目前非常热门的话题！在我们的日常生活中，不断有人推出各种各样所谓的健康食物，绝大多数人总是认为食用一些昂贵的健康食物就能获得健康，就能延长寿命，不管花费多少钱也舍得买来吃。但真的是这样吗？
　　美国研究者进行了一项研究，研究总共选取了五种食物，对价格昂贵的健康食物与价格便宜的食物，邀请了两批志愿者，一批食用昂贵的健康食物枸杞、藜麦、羽衣甘蓝、椰子油和奇亚籽，另一批则食用对应的价格便宜的草莓、糙米、卷心菜、菜籽油和亚麻籽。两批志愿者食用不同价格但是具有相同营养价值的食物，经过血液数据观察，在某种程度上，昂贵的食物被人体所吸收的营养并不如普通食物，两者在一定程度上并没有差别。
　　所以研究发现健康食物对人体的营养并不取决于食物的价格，贵的食物并没有好到哪里去，所以只需要花费少量的钱也可以买到与昂贵食物所相匹配的食物，性价比更高。
　　研究还发现，人们传统意义上认为的烹饪方法对于食物营养价值的保存并不完美，例如西蓝花。生活中大部分人都认为煮着吃更健康，实则不是，西蓝花经过水煮之后，所含有的维生素以及营养价值会大部分流失。实验证明，西蓝花的最好的食用方法是蒸着吃，蒸着吃可以在最大程度上保留西蓝花当中所含有的营养元素。鸡蛋的吃法也是这样，人们总认为煮着吃比煎着吃要更有营养，许多人认为煎鸡蛋放了油，而食用煎鸡蛋会摄入大量的热量。其实并非如此！煎鸡蛋并不会吸收过多的油脂，煎鸡蛋与煮鸡蛋具有相同的补充营养的作用，煎鸡蛋可能要比煮鸡蛋还要富有营养。另外，平常饮用的水也是这样，家里面烧的开水与市场上买的那些所谓富含了大量微量元素的水并无大概。
　　所以真正的健康养生，只要我们吃的健康，饮食合理，食物的价格并不能决定食物的健康。

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