营养专家说血尿酸高的人应该常吃这3类食物

　　高尿酸血症可以发展为痛风。痛风与高尿酸血症与痛风患者为防止病情恶化和减轻症状，一定要少吃嘌呤含量高的食物，应重视选择嘌呤含量低的食物吃。
　　嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤。畜禽肉类与鱼虾类都含有较多的嘌呤，动物内脏、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贻贝，还有肉汁、肉汤、鸡汤等嘌呤含量尤高，因此，病人就应该拒吃和慎吃。其他的畜禽肉类与鱼虾类食物亦当少吃。然而，这些动物性食品却是优质蛋白质的主要来源，人缺少优质蛋白质不行。那么，哪些食物既不含嘌呤或含量很少而又富含优质蛋白质呢？
　　告诉各位：是以下3类食物。
　　高尿酸血症与痛风患者在日常的膳食中是离不开这3种食物的，最好每天都有安排。
　　1。大豆制品
　　大豆的嘌呤含量较高，但加工成豆腐、豆腐干等豆制品，所含嘌呤的大部分能在加工过程中融在水中流失。日本学者的研究发现，吃豆制品对人的血尿酸水平影响不大。豆制品富含优质蛋白质，可以弥补限制红肉摄入带来的优质蛋白质摄入减少之不足，还富含矿物质钙。因此，豆腐、豆腐干等豆制品并非痛风患者的禁忌，它们还可降低冠心病的发病风险。高尿酸血症与痛风病人每天都该适量吃些豆制品。
　　2，牛奶
　　牛奶被称作最接近完美的人类食物。美国一项为期12年的研究发现，每天喝两杯以上（即300400毫升）的鲜牛奶，痛风的发病率可以降低50，所以，认为人应天天喝奶，特别是多吃些低脂奶和低脂奶酪，更有利于降低血尿酸水平。牛奶富含优质蛋白质，营养成分很全面，还容易被人体吸收，对于普遍缺钙的中国人，又兼能补钙。因此，建议痛风病人每天喝300500毫升低脂奶或脱脂奶，有乳糖不耐症的人可喝酸奶。
　　3禽蛋
　　鸡蛋与牛奶一样是营养价值很高的食物，富含多种营养素。鸡蛋只是1个或2个细胞，几乎不含嘌呤。高尿酸败血症与痛风患者最好每天保证吃12枚鸡蛋，或用鹌鹑蛋、鸭蛋等其他蛋类代替鸡蛋。
　　附录：常见食物的嘌呤含量
　　嘌呤是所有食物都含有的一种物质，是细胞核中核酸的组成部分。通常，根据食物中嘌呤的含量多少将食物分为4大类，以下是笔者依据中国营养学会编制的食物成份表并参考日本的有关资料，列出的部分食物的嘌呤含量，供高尿酸血症与痛风病人在安排膳食时参考。
　　第一类、每百克食物中含极大量嘌呤（1501000mg100g）：
　　动物内脏（肝脏、肾脏、胰脏、心脏、脑等）、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、酵母、香菇
　　第二类、每百克食物中含大量嘌呤（75150mg100g）：
　　猪肉、鸭肉、羊腿肉、牛肉、火腿、薰肉、鸽肉、鹿肉、兔肉、鹌鹑肉、扇贝肉、鳕鱼、鲑鱼、鲤鱼、比目鱼、龙须菜、扁豆、蘑菇、鲜豌豆、菠菜。
　　第三类、每百克食物中含中等量嘌呤（75毫克100g）：
　　鸡肉、羊肉、牡蛎肉、鳝鱼、金枪鱼、鲱鱼、螃蟹、龙虾、麦片、花生、青豆、干豆、豆类、粗粮、麦麸、芦笋、青豆、芦笋、芸豆。
　　第四类含嘌呤很少或所含嘌呤微不足道的食物：
　　各类水果和蔬菜（菠菜、芸豆等含嘌呤高者除外）、大米、小麦、小米、精制面粉、茶、咖啡、果汁、蛋糕、饼干、精白面包、巧克力、果酱、植物油、动物油、海参、核桃、杏仁、南瓜、土豆、豆腐、豆腐干、奶类（牛奶、羊奶等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋与鹌鹑蛋等）。
　　参考文献
　　姜慕军等。适者长寿。中国社会出版社。2012年
　　方维忠。中老年病防控。上海科学普及出版社。2018年
　　（图片取之网络；撰写：刘政。并觑旖）
　　刘政主任医师。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，曾任大连市营养餐工委总营养师。获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部。
　　欢迎各位在手机下载今日头条，填写并点击头条号营养学教授刘政，就会看到更多相关作品了，愿同各位交流。望转发，传播健康知识，至善也。祝愿普天下人，人人幸福安康！
　　谣零零计划头条健康