随着生活水平的发展与卫生观念的提高，食品卫生已经成为大部分人在饮食上不会忽视的问题。然而食物中毒依然是我国突发公共卫生事件的主要类型之一，学校食堂发生的食物中毒事件更是频登热搜。
　　据日本共同社报道，当地时间7月2日，当地政府表示，东京附近埼玉县15所学校的3400多名中小学师生，因学校午餐食物中毒，出现腹泻和腹痛等症状。据了解，当地一家卫生中心在部分病人的排泄物中发现了大肠杆菌。
　　大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症。可见其带来的危害。
　　我们要想知道，食物中是否含有大肠杆菌，就需要用到大肠杆菌检测仪器了，它可检测固态、液态、表面、膏状、浆状样本；样本在检测时无需任何的前处理过程，直接丢入检测瓶即可；可自动控制孵育温度和孵育时间；检测样本只需1ml1g。
　　此外，此仪器便携式，可随时随地进行检测、100定量分析，并可直接连接电脑出定量分析检测报告。早知道问题所在。
　　而除了大肠杆菌检测仪外，在食物检测中，我们也可用到各种检测仪器，食品安全检测仪器主要是用来检测、检验和分析食品中有毒、有害物质。根据食品安全检测项目具体类别来划分，将检测仪器划分为药物残留检测仪、重金属检测仪、食品微生物及毒素检测仪、食品添加剂检测仪、食品接触材料检测仪等五个类别。
　　另外，在食品安全检测的仪器中，气相色谱技术的应用最为广泛。气相色谱法是利用气体作为流动相的分离分析方法，具有分离效果好、分离速度快、用量少、灵敏度高等优势，可以有效检测食品中的各种有害物质。
　　病从口入，食物是人生存下去的必需品，食物安全也与人体健康息息相关。各种食物检测仪器仪表助力品质监管，保障人们入口安全。

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