喝粥养生是假的？中医说选对粥方，大有裨益

　　在中国人心里，有一个代代相传的理念喝粥养生。
　　肠胃不舒服，首选喝粥；孩子生病了，没胃口，让他先喝点粥；早餐熬一锅粥，全家大小一起吃
　　复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏曾在直播中发声生病了别喝粥，这个东西没有用的。当时这个说法很快就上了热搜，很多人表示反对，但也有不少人觉得有理。
　　图片来源：微博截图
　　时至今日，关于喝粥有没有用、喝粥能不能养生的争议也从未间断。
　　近日，39健康邀请到广东省中医院心血管专科主任医师、国医大师朱良春先生学术继承人胡世云主任为我们揭开粥的神秘面纱。
　　广东省中医院心血管专科主任医师、国医大师朱良春先生学术继承人胡世云主任
　　喝粥养生，好处多多
　　中国的粥在4000年前主要为食用，2500年前始作药用。
　　自古就有春食芥菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥之说，暗合四时进补之道。春粥养颜，夏粥清火，秋粥滋补，冬粥暖胃。王孟英的《随息居饮食谱》中就说：粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。《本草纲目拾遗》中强调米油滋阴，功胜于熟地。
　　2019年《柳叶刀》发布的全球饮食领域统计时间跨度近30年的大型研究显示，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。仅2017年这一年，因为粗粮杂粮摄入不足而导致的死亡人数高达300万
　　现如今生活水平提高了，我们每天的主食主要是白面精米，很少人会专门摄入燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等粗粮杂粮，导致的结果就是饮食结构不平衡，需要增加粗粮杂粮的摄入比例。
　　图片来源：39健康
　　因此，胡主任认为食物多样、谷类为主、粗细搭配的粥品，是为养生之物。
　　中医讲究因人制宜，体质不同粥方也不同
　　图片来源：39健康
　　1。气虚粥：
　　党参15克，山药30克，黄豆30克，花生仁10克，粳米80克，红糖适量。
　　2。血虚粥：
　　赤小豆30克，大枣10个，红扁豆30克，黑芝麻30克，粳米100克，红糖适量。
　　3。阴虚粥：
　　百合50克、枸杞20克、白豆30克、银耳20克，大米100克、冰糖适量。
　　4。阳虚粥：
　　巴戟天20克，龙眼肉（桂圆）20克，栗子10个，黑豆20克，糯米80克，红糖适量。
　　5。痰湿粥：
　　茯苓30，淮山30克，黄豆20克，白扁豆30克，小米80克，白糖适量。
　　（小米粥的营养价值非常高，具有养颜养胃，除湿之功效，还可增强小肠功能，有养心安神之效，对于体湿体质喝小米粥可加一些如：山药、茯苓、薏米等一起熬制，除湿祛痰、温补效果很好。）
　　6。痰热粥：
　　薏米30，荸荠50克，白藕50克，绿豆30克，小米80克，冰糖适量。
　　生病可以喝粥，对症选方是关键
　　针对生病的人群，不能一概而论说喝粥不好，对症选对粥方能起到一定的治疗作用。胡主任介绍道。
　　1感冒粥
　　1）风寒
　　葱白神仙粥：
　　葱白5～7根，生姜4片，糯米60克。将生姜刮皮洗净切丝，葱白洗净切粒。把糯米洗净，与生姜一起放入锅内，加清水适量，小火煮成粥，再放入葱白煮沸，稍煮即可。有解表、通阳，治疗伤寒头痛、腹痛之功效。
　　2）风热
　　绿豆马蹄菊花粥：
　　菊花50克，绿豆30克，马蹄30克，粳米100克。先将菊花煎汤，再将菊花汤与绿豆马蹄粳米同煮成粥。功效：具有散风热、清肝明目的作用，对风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗。
　　2肾虚
　　1）肾阴虚
　　糯米150克、桑葚30克、花生100克、枸杞20克、红枣50克。
　　2）肾阳虚
　　核桃仁30克，桂圆30克，巴戟天20克，黑豆20克，糯米100克。
　　3心血管疾病
　　大黄米富含膳食纤维、不饱和脂肪酸，且高钾低钠，对高血压患者有所裨益。传统医学上说其具有补中益气的功效，但脾胃虚弱的人不宜多吃。
　　1）血脂异常
　　尽量少放含脂肪高的花生，可以多放能够调节血脂的荞麦米、燕麦米、枸杞子、黄豆、核桃仁等。荞麦米有调节血脂、扩张冠状动脉并增加血流量的作用；燕麦米有降低胆固醇的作用；枸杞对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；黄豆含粗纤维、胡萝卜素等成分，有预防心血管病、抑制肿瘤等功效；核桃仁可防治动脉粥样硬化，调节血脂。
　　4糖尿病
　　熬粥时含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放，代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，有降血糖作用；燕麦食用后可减慢血糖的上升；薏米富含膳食纤维，可扩张血管和降血糖；大麦米是可溶性纤维的极佳来源，能抑制葡萄糖的吸收；杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。
　　最后，胡主任说，一碗热粥下肚，暖身养胃、健脾益气。再依据体质不同，定制专属粥方，不失为养生之道。
　　版权说明
　　本文系原创稿，版权归胡世云主任中医药科普团队所有，如需转载，请与本团队联系。部分图片来源于网络，侵权即删。编辑排版：大思。