春天多给家人吃这菜，补充维C助消化，清淡爽口有营养，太鲜了

　　本期导读：春天多给家人吃这菜，补充维C助消化，清淡爽口有营养，太鲜了
　　青椒也被称为柿子椒、菜椒、甜椒等，没有尖椒那么辛辣，口感清甜爽脆。特点是果实较大，辣味较淡甚至根本没有辣味，作蔬菜食用而不作为调味料。
　　常常作为配料出现在菜肴里搭配颜色，常食青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动。
　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒含水分93。9左右、碳水化合物约3。8，成熟青椒含维生素C最高可达460毫克。青椒可凉拌、炒食、作馅、腌渍和加工成蜜饯等，吃法多样。
　　家里的老人喜欢吃脂肪少的肉类，鸡肉是他们不二的选择。鸡肉不仅脂肪较少，而且也是高蛋白高营养的食物，可以经常食用，并且容易消化吸收。我也经常变换肉类和食材，以调整他们的口味。
　　昨天的青椒不足2元一斤，买了三个青椒准备回去炒一炒。又顺手买了点鸡胸肉，做一道老人爱吃的青椒炒鸡丝，不油腻又富有营养。
　　春季里，可适当多吃这菜，补充维C助消化，清淡爽口有营养，真鲜。
　　青椒炒鸡丝
　　需要食材：鸡胸肉200克、青椒400克、胡萝卜1根、小葱1根、姜1块、蒜子2瓣
　　需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鲜酱油5克、老抽2克、香油2克、水淀粉10克
　　制作过程：
　　1、鸡胸肉洗净先片成大薄片，再顺着纹路切成均匀的粗丝。这样不容易炒碎。将青椒洗净去掉根部，顺切成均匀的粗丝。如果想切得比较细一些，需要将青椒的经络片去，厚的果肉部分片薄。
　　2、小葱洗净去根顶刀切成小葱花，姜去皮切成丝再切成姜末，蒜子直接切成蒜片。胡萝卜洗净切成均匀的细丝，作为搭配颜色使用，也可增加胡萝卜素增加这道菜的营养。
　　3、鸡肉丝用清水漂洗一下去除血水，控干水分后，放入少许盐、料酒和胡椒粉腌制底味，再放入少许水淀粉上浆，抓拌均匀静置十分钟左右。
　　4、炒锅上火烧热放入少许色拉油，放入鸡肉丝滑散。踏青正当时
　　5、炒至鸡肉丝变白并断生后放入小葱、姜和蒜片小火爆出香味。
　　6、放入青椒和胡萝卜丝一同翻炒，顺着锅边烹入少许料酒去腥，翻炒一下。这样去腥的效果较好。
　　7、开大火快速翻炒，大约炒2分钟左右至青椒断生。春日里的城市
　　8、放入少许盐调整基本味，放入少许味精和鸡精调鲜味，快速翻炒均匀。注意不要过多翻炒，要保持青椒丝的脆感。
　　9、放入少许鲜酱油调味，再放入少许老抽调色。也可不放酱油炒成白色，再次翻炒均匀。
　　10、淋入少许香油提味增香，翻炒一下即可出锅装盘。
　　出品图
　　大家好，我是辉哥，是一名从事餐饮的餐饮人，这道青椒炒鸡丝不要错过，赶快做给家人吃吧，欢迎在评论区留言探讨。想了解更多美食知识请关注我，也可以查看我的其它文章和美食视频，感觉有用的朋友请点赞、评论或转发，感谢您的支持和鼓励！【原创内容抄袭必究】