鸡蛋大家肯定不陌生，而且是每家每户基本都有的食物，因为它便宜一元一个的鸡蛋且营养价值高。
　　那你是否知道在用鸡蛋做美食一些要注意事项？
　　咱们接着往下看
　　众所周知，它富含优质蛋白质，每一百克鸡蛋有13。1克蛋白质，含有人体所必需的八种氨基酸，与人体蛋白质的组成十分相似，人体对蛋白质的吸收率可高达百分之九十八。
　　鸡蛋也是钙的良好来源，每一百克鸡蛋含有56毫克钙，而且蛋黄比蛋白含有更多的维生素D！鸡蛋富含卵磷脂，对老年人和儿童来说是一种超级便宜的补脑剂。
　　虽然鸡蛋又便宜又营养，但是还是要告诉大家吃鸡蛋要注意的事项，下面2点你可不能大意，小心吃错东西吃鸡蛋之前要注意这两点！当心蛋壳上有斑点的鸡蛋。当你去买鸡蛋的时候，你注意过蛋壳上的斑点吗？蛋壳表面的斑点有先天性斑点和后天斑点两种。先天性斑点多暗红色，且多麻点，可放心食用无危害。但获得后的斑点看起来有点黑，鸡蛋闻起来有一股裂开的味道，吃了容易引起食物中毒！先天性有斑点的鸡蛋与后天有斑点的鸡蛋不鼓励销售人员和儿童吃糖鸡蛋。
　　糖心蛋蛋黄软，质地松软，很多人都吃不够，但它们含有沙门氏菌，如果煮得不熟，沙门氏菌会残留在鸡蛋里。老年人、儿童进食时抵抗力强，容易引起腹泻、腹胀、呕吐等情况。
　　一位主任医师的分析：吃鸡蛋时要注意以下几点：鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
　　以上鸡蛋的注意事项以讲完。

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