健康科普堂月是中秋明风物宜养生

　　中秋时节，秋高气爽，长空如碧，丹桂飘香，蟹肥菊黄，正是美好时节。四时有佳兴，应令最养生。仲秋之时，这些风物最宜人：桂花
　　农历八月，桂香满枝。三秋桂子，十里荷花、山寺月中寻桂子，郡亭枕上听潮头、人闲桂花落月出惊山鸟，在传统文化中桂花总是和月色联系在一起，代表着吉祥、友好、芳直的寓意。
　　《本草纲目拾遗》载桂子性温、味辛，具有平肝暖胃的功效，适合因寒引起的胃痛、哕逆。古人将它和菊花一起放在香囊中作为枕头使用。桂花酒酿圆子、桂花糖水鸡头米、桂花糕等小吃易做易得，透着江南的清香软糯之气，有温胃建中之功。吴刚捧出桂花酒，桂花酒色如宝石，一如桂魄之光，自古便深含着富贵吉祥、家庭昌盛的寓意。桂花香气馥郁，气韵暖润。古香方中有木樨香，香氛柔和静润，可以避秽安神。木芙蓉
　　木芙蓉艳如莲花，李时珍说它秋半始着花，花类牡丹、芍药，后蜀的花蕊夫人最喜，沿袭为成都的市花。秋风万里芙蓉国，它也是三湘大地的代称。
　　木芙蓉是药食同源之品。花叶均可入药，性味微辛平，农历八九月始开，苏东坡咏其唤作拒霜犹未称，看来却是最宜霜，因此其性偏凉。《本草纲目》称其功效为清热凉血，散热解毒，对于毒热引起的痈疽肿毒疮疡具有良效。芙蓉花形美鲜爽，可烧汤食，软滑爽口。与鸡肉一道可制成芙蓉花鸡片，与竹笋同煮可制成雪霞羹，也可熬成芙蓉花粥，但要注意其性凉，不要贪多损伤脾胃。
　　花茶
　　秋气肃降，因此需要芳香以开达，花香与茶香在此时交融，堪是一时绝配。
　　茉莉花茶。含苞的茉莉花蕾香气未吐，唯有在烈日下及时采摘，方能花香纯净鲜灵。唯有在夜色中低温干燥、多次窨制，方能留香茶间，香气高远。中秋时节正是当年新茶上市的时候，如玉的茉莉与明前的茶芽一起成长绽放，香气历经春夏秋三季方得，确是难能可贵。
　　桂花龙井铁观音。桂花的木樨香气柔和而穿透力强，配合龙井的豆香栗香，抑或铁观音的高香浓韵，刚好相得益彰。
　　玫瑰红茶。在明代《茶谱》中即有记载。其中玫瑰花芳香甘美，令人神爽，配合红茶馥郁温和，蜜香萦于颊齿，可以作为现代人下午茶的好配伍。
　　菊花普洱。白菊甘甜而清雅，熟普甘醇浑厚而悠长，一清肝而疏风热，一温胃而运中土，颇有茶中逍遥散的意味，令人神怡。莼、苋、鲈、蟹
　　譬如丰子恺的《忆儿时》、叶圣陶的《藕与莼菜》、汪曾祺《故乡的食物》，都有莼鲈之思的意味。
　　莼菜鲜滑嫩爽，唯其性凉不可多食。苋菜红者细嫩、绿者粗实，可清炒亦可腌制咸菜，有清肝热明目之效，也可治疗肠热便秘，但其性甘凉，孕妇禁食。
　　西风起、鲈鱼脍。鲈鱼的典故见于《世说新语》，说的是江南才子张翰在洛阳见秋风起，想念家乡吴地的莼菜羹、鲈鱼脍，说人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵，于是辞官返乡。《医学入门》说鲈鱼可以补五脏，益肝肾，和肠胃，益筋骨，治水气，补中安胎，多食宜人，不甚发病，这朗朗上口的条文通俗易懂，如此鲜品，难怪西风起、季鹰归了。
　　秋风起，蟹脚痒。无论南方的大闸蟹、簖蟹、各种湖蟹，北方的稻田蟹，抑或飞蟹、花盖等海蟹，此刻均将膏满黄肥，令人食指大动。丰子恺先生描述蟹是至味，吃蟹是风雅事，先折蟹脚，后开蟹斗，和以姜醋，半只蟹可下两大碗白饭。我每以蟹飨友人，常备温黄酒、紫苏茶、姜醋汁，以温散其寒性。餐后也可佐以熟普洱茶，以助运化。需要提醒的是，螃蟹性寒善迅动，因此脾胃虚寒和有风疾者不宜食。【本期专家】
　　李涵，沈阳市卫生健康服务中心健康教育五部部长，主任中医师，医学博士，在站博士后。中国民族医药学会睡眠分会常务理事、辽宁省中西医结合学会青年中医委员会常务委员、辽宁省中医药学会心脏预防与康复专业委员会委员，辽宁省百千万人才工程万人层次人才。