香椿豆腐鸡肉汤
　　文中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授
　　食材：
　　香椿尖100克，豆腐3块，鸡肉250克。
　　做法：
　　先将香椿尖洗净，去除硬梗；豆腐每块切成6小块；鸡肉洗净，切丝。锅内加入清水2000毫升，用武火煮沸后，放入所有备好的食材，煮10分钟，用适量花生油、精盐调味，即可。
　　功用：
　　本馔食材中，香椿为早春树蔬，其性味辛苦平，善于健胃化湿、解毒杀虫；豆腐性味甘凉，长于益气和中、生津润燥、清热解毒；鸡肉性味甘温，功擅温中益气、益精填髓。
　　诸物合烹，味道鲜香可口，有良好的健脾益气、开胃消食、化湿解毒等作用。适宜于春季一般人群服食。也可用于脾胃虚弱所致诸症的辅助治疗。
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