懒人版卤味儿，家有电饭煲就能做，荤素搭配，让你一次吃个够

　　对于很多的北方朋友来讲，卤味儿是我们日常生活中不可或缺的美味之一，无论是在农村的集市还是城市的超市，到处都能见到卤味儿店的身影，忙碌了一天之后，不想做饭，买点自己爱吃的卤味儿，再喝上二两小酒，解乏又解馋，舒坦极了！
　　原来想吃卤味儿的时候，总是去卤味儿店里买，但是毕竟外边卖的卤味儿有点贵，经常吃还真有点吃不消，再加上一些卤味儿店卫生条件堪忧，吃了总是拉肚子，后来索性在家自己卤着吃，想吃什么就卤什么，荤素搭配，一次性吃个够！
　　说起卤味儿，很多朋友认为做起来特别的麻烦，又是炒糖色，又是老汤的，担心自己在家里搞不定！其实，我们自己在家里做卤味儿完全不需要这么复杂，这里给大家推荐一种懒人版卤味儿做法，家里有电饭煲就可以做，全程不用加一滴油，用料简单香味儿足，学会可以开店了，一起来学习一下吧！
　　做卤味儿的时候，食材的选择大家可以根据自己的爱好自由搭配，在吃货的眼中，万物皆可卤，想吃什么就放什么！我这里荤菜选用的是鸡翅、鸡爪、鸭翅，因为买的是冰鲜的，所以需要放在冷水里浸泡解冻，解冻的时候，我们还可以加入一些食盐，这样有利于里边血水和杂质的析出，吃起来就不会有什么腥味儿了！
　　卤味儿的食材解冻之后清洗干净，然后稍微处理一下，尤其是鸡爪子，建议大家还是把上边的指甲剪掉，这样子吃的时候方便，而且在卤制的时候更加容易入味儿。
　　荤菜冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，水开之后打干净上边漂浮的黑褐色浮沫，因为这些黑褐色的浮沫都是血水和杂质，腥味儿非常重。出现白色浮沫之后就可以关火了，因为白色的浮沫都是精华所在。
　　荤菜焯水之后，放在清水里冲洗几遍，把上边残留的浮沫清洗干净，这样卤出来的卤味儿就不会有什么腥味儿了！
　　食材处理完毕之后，咱们来准备一些做卤味儿用到的调味料，干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、生姜、葱段。接下来调制一个做卤味儿用到的酱料，黄豆酱3勺、生抽20ml、冰糖老抽20ml，搅拌均匀！再来上一个卤肉包就可以了！
　　把处理好的荤菜、素食（素食可以选择鸡蛋、千张结、豆皮、海带之类）、调料、酱料全部放入电饭煲里边，然后加入300ml的啤酒，加入啤酒可以起到去腥增香的作用，让卤味儿吃起来香味儿更加的浓郁！
　　接下来再放几块老式冰糖，切记是冰糖，而不是白糖哦，冰糖可以代替鸡精和味精起到提鲜的作用，而且微微的甘甜味儿会让卤味儿吃起来更加美味！
　　最后再加入一些清水，水量不能多也不能少，没过食材的水量就可以了！
　　盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，全程大概90分钟，时间到了之后不要立马开盖，继续焖20分钟左右，可以让卤味更加软烂入味儿。时间到了之后，打开盖子就可以闻到非常浓郁的香味儿了，赶紧装上一盘，倒上二两小酒，这小日子别提多舒服了！学会卤味儿的做法之后，以后招待朋友的时候倍儿有面子，自己在家里做的卤味儿，比外边的干净卫生，还能省下不少钱呢！这一大锅的卤味儿成本还不到60块钱，足够一大家子人一次性吃过瘾了！
　　老刘侃侃
　　卤味儿是居家必备的一种美味，这道懒人版卤味儿，只要家有电饭煲就能做，荤素搭配，让你一次吃个够！自己在家里做的卤味儿，不受任何约束，食材、口味儿都可以根据自己的喜好自由搭配，而且比起小吃店的更加干净卫生，关键还能省不少钱呢！做卤味儿剩下的汤汁不用倒掉，留着下一次卤东西的时候还能用，这种卤汤用的时间越长，卤出来的食材吃起来越香！卤汤保存的时候，要记得每天都要煮沸一次，否则容易变质！
　　关于家庭卤味儿的制作方法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！