四川泡菜怎么做？教您最简单的做法，2步就搞定，酸辣下饭特开胃

　　四川泡菜怎么做？教您最简单的实用方法，2步就搞定，酸辣下饭特开胃
　　吃四川泡菜，还要追溯到30年以前，刚到单位还是啥都不懂的小姑娘。单位的四川老师傅从家带的酸菜，让我一尝就爱上了它。
　　老师傅是四川人，平时我叫她闫阿姨，她的人很温柔，脾气特别好，操着一口标准的四川话，四川泡菜最拿手。说起闫阿姨我真的特别感谢她，在她退休后，还给我带过一年的孩子，仔细耐心，对孩子也特别好。一晃几十年已经过去了，重温过去的美好时光依然是快乐的。
　　闲话少说，我们还是说说这一款四川泡菜，四川泡菜又叫做泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老人孩子都很适合，一年四季都可以制作，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴，可以说家家户户都会做。但是在北方会做得很少，今天就和大家分享这款泡菜的做法，不用老汤，不用等待很长时间，3天就可以开吃，酸辣开胃特别棒。
　　四川泡菜我们不用担心不健康，四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的冷加工，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富含有丰富的活性乳酸菌。据研究：四川泡菜富含纤维素，较泡渍发酵之前有明显的提高，维生素C、钙、铁、锌等多种矿物质，可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食物。下面我们就说一下详细的做法，以后再吃就不用买了，自己做更加的健康。
　　这个季节正是豆角和胡萝卜上市的季节，可以用豆角和胡萝卜来做，做一个酸豆角酸萝卜。豆角和胡萝卜洗净，胡萝卜切条和豆角一起放到盖帘上，晾干外表的水渍。
　　泡菜坛子，我选择的是玻璃坛子，玻璃坛子从外表就可以看到酸菜的腌渍情况，把晾干的豆角和胡萝卜，姜片放入到坛子中。
　　倒入一袋1000克的泡野山椒，加上少许冷开水，盖上盖子，倒入清水封口，这是四川泡菜最传统的泡菜坛子封口方式，这样空气才不会进入坛子中，泡出的酸菜清脆好吃酸辣的味道浓郁。泡菜坛子玻璃加厚酸菜坛子腌菜罐家用玻璃缸密封特大号咸菜泡菜罐14。82购买
　　这样的方法，3天就能泡好，把泡好的酸菜捞出，就可以吃了。
　　不管是用肉丁炒酸菜，还是用香油凉拌酸菜都特别的酸辣开胃。经常泡酸菜，难免酸菜上面长白醭，如果长了白醭，倒入一些高度白酒就能解决这个问题。
　　峰儿话语：
　　感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞分享收藏关注我在这里等你哦图文原创雪峰儿，盗窃必究！！！