你吃的食物成为了你，你的思想也成为了你。 收藏关注秉璇与你慢慢说，慢慢聊。。。。。。 血糖高的朋友不适宜吃过度糊化的食物，比如主食，加工得越软烂、越精致，进入体内吸收得就越快，血糖升高的速度就快，所以糖友们对于粥常常是心有余而力不足。 但如果我们掌握了主食的摄入原则，粥也是可以放心食用的。因为，即使血糖高，主食依然是我们每日必须摄入的，只要掌握好食物的量、食材搭配以及烹调的方法就好。 下面是糖友如何喝粥的几点建议： （1）粥的食材搭配中要加入含有膳食纤维的粗粮或有降糖营养素的蔬菜，对于血糖控制有益处； （2）粥不要熬得太久，不要熬到黏稠的程度； （3）不要空腹喝粥，在喝粥前先吃少量的主食或者菜品； （4）不要在早餐喝粥，可以在午餐； （5）喝粥不要快，速度放慢一些，这样也可以减慢升糖的速度。 苋菜糙米粥 原料搭配 材料：苋菜30g、胡萝卜5g、糙米150g 佐料：盐13小匙 制作方法 step。1 糙米清水泡34个小时。 step。2 苋菜切小段备用； 胡萝卜去皮后，用勺子挖成薄片备用。 step。3 苋菜放入沸水中烫熟； 胡萝卜薄片放入沸水中烫熟。 step。4 将糙米放入锅中，加入水煮粥； 待粥煮熟（粥不宜水分太多，要干稠一些），将苋菜与胡萝卜放入； 加入盐，翻拌均匀即可。 糙米的降糖营养素 锌、铬、锰、钒、膳食纤维 锌是胰岛素的辅因子，补锌可以促进胰岛细胞的生成，加速糖分在体内的代谢作用。糙米中的锌含量比较高，所以糙米做粥，在满足了糖友想喝粥的愿望同时，也摄入了降糖营养素； 糙米中的铬、锰、钒微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助； 膳食纤维对于稳定餐后血糖水平有帮助。 苋菜的降糖营养素 钙、镁 钙可以促进胰岛素的分泌； 镁可以改善糖耐量，减少胰岛素的用量。 另外再介绍两款粥： 〔灵光一闪〕芹菜香菇粥 原料搭配 材料：粳米150g、芹菜100g、香菇50g 佐料：香油、盐适量 制作方法 step。1 粳米浸泡30分钟，捞出、控干； 香菇切丝备用； 芹菜切小块备用（不要扔掉芹菜叶，芹菜叶的营养比菜梗部分要高，所以不要扔掉）。 step。2 将粳米及泡粳米的水一同倒入锅中，再适量加入一些清水，开始煮粥。 step。3 煮开后，调成小火，将芹菜段、香菇丝放入粥中，再淋入香油搅拌均匀即可。 芹菜的降糖营养素 锌、镁 香菇的降糖营养素 硒、B族维生素、膳食纤维、铬 硒具有抗氧化，保护机体组织的功能。香菇中含有丰富的硒，可以减少氧化物质对胰岛素细胞的损害； B族维生素可以协助糖类的代谢。 〔灵光一闪〕菠菜银耳粥 原料搭配 材料：菠菜50g、糙米50g、银耳10g 佐料：麻油、盐、味精适量 制作方法 step。1 糙米浸泡34个小时备用； 银耳泡发，撕成小朵备用； 菠菜沸水中焯烫，捞出沥干后切碎备用。 step。2 净锅置火上，倒入适量水烧沸，放入糙米煮沸； 放入银耳，小火熬制八成熟； 加入菠菜、麻油、盐、味精再小煮一下即可盛粥。 菠菜的降糖营养素 铬、膳食纤维 温馨提示：菠菜中的草酸含量高，在吃菠菜之前，先在沸水中焯烫一下，可以有效去除草酸，以免影响钙质的吸收以及对肾脏的伤害。 银耳的降糖营养素 银耳多糖、食物纤维 银耳多糖对胰岛素降糖活性有明显影响，能明显延长胰岛素的作用时间。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，有延缓餐后血糖上升的作用。 温馨提示：银耳黄色的部分要去掉；烹调时要慢火炖煮使银耳多糖分离出来。 食物在构筑我们的身体， 活得明白需要吃得明白， 欢迎您的收藏关注！
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