你会做饭吗? 会呀!干饭、稀饭、加菜饭、加豆饭,我统统会做。 那你会弄菜吗? 番茄鸡蛋汤,我做那叫一个好,人人吃了都夸巴适得板。 如果你以为以上那个回话的人会烹饪,那么,你就已经暴露了自己厨艺不高的现状。 番茄鸡蛋汤和蛋炒饭一样,属于动动手就可以做的家常初级菜,用此夸耀自己厨艺实在不是明智之举。 但是,简单的饭菜就摆不台面了吗?那也未必。蛋炒饭,你若能炒成颗颗分明,粒粒均匀包裹蛋液,黄金油亮,那这碗桂花也能赢得喝彩声阵阵。简单的事情做到极致,也能生出光彩来。 番茄鸡蛋汤的做法也可以来点新意,出点彩。鸡蛋先用油炒煮,再煮汤,这样做出来的番茄鸡蛋汤,蛋香味十足,但是,脂肪容易摄入过量。 我今天准备跟大家分享,一种少油,鸡蛋嫩的番茄鸡蛋汤做法。清水里直接放油,水开后,再加时蔬煮熟,最后冲蛋花。这样做的好处在于,即使油不多,也能浮在表面,看上去油星点点,吃起来却是清淡爽口。有了绿叶菜的加入,普通的番茄蛋花汤有了丝丝生机,香味别具,不信就来试一试。 时令厨方白菜番茄蛋花汤详解 菜品特点:颜色丰富清淡爽口营养丰富老人皆宜 【主料】:番茄1个鸡蛋1个 【配料】:白菜叶适量 【佐料】:猪油、盐适量 【炊具】:普通铁锅碗筷水果刀 【开始制作】 第1步,白菜摘下叶子,洗干净,撕成大块。可以双手处理的食材,不用刀,乐趣多。 第2步,番茄洗净,去皮,切片。番茄去皮,可以将番茄放在开水里烫5分钟去皮;也可以用水果刀在番茄表面用力刮上一遍,两者都能轻松去掉番茄表皮。方法选择看个人喜好。 第3步,小葱摘洗干净,切葱花。葱花去蛋腥味效果好,还能增香。 第4步,鸡蛋打散,加少量盐。鸡蛋黄和鸡蛋白充分搅拌均匀,煮出来的蛋花口感更佳。 第5步,加热锅,加入清水;水开后,加入猪油、花椒面、白菜叶、番茄;随后倒入蛋液,煮熟;加盐调味;起锅撒葱花。适当的摆盘能使菜品增色不少。 【时令厨方温馨小贴士】 1、时令蔬菜巧搭配,好看好吃,营养多。 2、冲煮的蛋花更嫩滑可口。 关注时令厨方,你将分享到数百种的川味美食!