今日立春，老辈传下来的咬春4吃法，应季鲜甜，今天记得吃！

　　导语：今日立春，老辈传下来的咬春4吃法，应季鲜甜，今天记得一定要尝尝！
　　俗话说一年之计在于春，立春作为二十七节气中的第一个节气，可是预示着新一年的到来。春天到了，离春节也近了。春天一到，万物复苏，一派春意盎然的气息。立春，很多地方也称之为咬春。咬春，意思就是吃春季的各种美食。而在中国民间，立春这一天，老讲究规定要咬萝卜。古人言：咬得草根断，则百事可做。萝卜味辣，咬上一口，可谓以后不管生活多艰难，都能苦尽甘来。
　　大家都知道咬萝卜是多么难啃呀，那股辣味呛得喉咙无法下咽。其实嘛，到了招待，我觉得传统是要牢记的，不过我们可以不啃萝卜，用萝卜来做成花样多变吃法，同样也做到了咬春。一起来尝尝春天的味道，看看萝卜都可以做成什么美味佳肴吧。以下这4款美食，在春节待客或者年夜饭都可以制作，特别受欢迎！
　　萝卜的第一种吃法：【酸辣萝卜皮】
　　酸辣萝卜皮的详细制作步骤：
　　1，把白萝卜洗干净，表皮的泥沙一定要冲洗得一干二净，因为制作酸辣萝卜皮，需要保留萝卜皮会更加爽脆。
　　2，把萝卜改刀切成小块，厚度要有，这样吃着才够爽脆。
　　3，把切好的萝卜放进一个盘中，加入适量的食盐，用手抓匀，放置20分钟，析出萝卜中的水分。
　　4，把盘中的萝卜水倒掉，用温水把萝卜清洗一遍，沥干水分备用。
　　5，把萝卜重新放回盘中，加入食盐、鸡精、陈醋、白糖、小米辣，搅拌均匀，腌制2小时即可享用美味。
　　萝卜的第二种吃法：炸萝卜丝饼
　　炸萝卜皮饼的详细制作步骤：
　　1，把萝卜洗干净，切成细丝备用。
　　2，把切好的萝卜丝放入盘中，加入食盐搅拌均匀，接着加入面粉，再加点儿椒盐，搅拌均匀，调成浓稠的糊浆状态。
　　3，锅中倒油，油温升至5成热时，用勺子打上以前萝卜皮浓浆，放入锅中，炸至勺子与饼分离，再把萝卜皮饼继续炸至金黄色。
　　4，把萝卜皮饼炸好后，控干油即可食用。
　　萝卜的第三种吃法：【萝卜焖牛腩】
　　萝卜焖牛腩的详细制作步骤：
　　1，把白萝卜和胡萝卜洗干净，滚刀切成小块备用。
　　2，把牛腩洗干净，切成小块。
　　3，锅中放入开水，把牛腩放入锅中，接着加入姜片和料酒，焯水2分钟后捞出。把牛腩放到流动清水中，冲洗干净，沥干水分备用。
　　4，起锅倒油，加入姜片，接着放入牛腩翻炒一下会更香。
　　5，往锅中放入开水，把胡萝卜和白萝卜也放进锅中，慢火炖1小时即可。
　　6，准备出锅再加少许食盐调味即可。
　　萝卜的第四种吃法：【萝卜排骨汤】
　　萝卜排骨汤的详细制作步骤：
　　1，把排骨洗干净，砍成小块备用。
　　2，锅中烧水，把水烧开后，放入排骨头焯水，捞出后冲洗干净备用。
　　3，把白萝卜冲洗干净，削皮后切成小块。
　　4，砂锅中加入开水，然后把焯好水的排骨放入，接着加入3片姜片，把排骨炖30分钟。
　　5，炖煮30分钟后，再把白萝卜放入锅中炖20分钟即可。
　　6，最后加盐调味，一道清甜又解腻的萝卜排骨汤就做好。
　　春天的萝卜，鲜甜多汁，而老一辈的人也知道萝卜在春天其实是最好吃的，毕竟咬春咬的第一口就是萝卜。春天还会有点儿干燥，而用萝卜来做炖菜，就能达到润喉、降火的功效。今天是立春，老辈传下来的咬春4吃法，今天可别忘吃了哈！顺应时节，尝出春的味道。
　　红红火火过大年