这几天降温确实把不少广东人冻出了新高度，出门戴帽子、围巾和手套，雪地靴、羽绒服全部套身上，南方冬天的寒冷如果再伴随着下雨就更加湿冷了，所以这个季节要是能喝上一碗暖参鸡汤，不仅能驱寒暖胃，还能给身体提供不少御寒的热量。
　　自古以来，都知道鸡汤是好东西，以前人们饮食简单，抓几颗红枣一把枸杞，一只老母鸡，就成了寒冬里最滋补的一碗家常汤，正因为食材简单，所以鸡汤一直备受家里老少喜爱，提供热量，增强免疫力的同时，驱走寒气，御寒保暖，一碗鸡汤下肚，全身热乎。
　　随着生活条件的提高，鸡汤又不仅仅只是放红枣、枸杞这些普通的食材了，在广东妈妈的手里，一直老母鸡可以熬炖鸡汤搭配的汤料食材不下百种。
　　今天就和大家分享一道我很喜欢也经常煲给家人喝的鸡汤，汤色金黄，还有多种人体所需的氨基酸和营养成分，天冷的时候，肠胃不适或者消化不好的人多试试这样煲鸡汤，增强免疫力，不油腻也很滋补。
　　【虫草花鸡汤】
　　食材：老母鸡半只，新鲜虫草花150克，泡发花胶2块，生姜1块，盐少许。
　　做法：
　　1。准备半只或者一直老母鸡，家里汤锅比较大的，可以准备整只老母鸡，洗干净杂毛和内脏，如果汤锅不大，可以像我一样用半只老母鸡的量。
　　花胶，也叫鱼肚，鱼肚的品种有许多，是广东人家里常备的汤料之一，鱼肚含丰富的蛋白质和胶质，用来煲汤能增加汤的醇厚口感，同时增加一些粘稠感，全因为它所含的胶质。每次煲汤取手掌长短的泡发好的花胶23块即可。
　　2。准备新鲜的虫草花，虫草花其实是一种培植菌类，有十几种接近人体所需的氨基酸和蛋白质营养，色体金黄，丰富的氨基酸容易被人体吸收消化，从而提高免疫力。干虫草花也很常见，煲汤前提前冲洗泡发即可。
　　3。把老母鸡剁成大块后，放入冷水中加入姜片，热水煮沸汆烫后捞出。
　　4。把鸡肉块和一大块拍扁的生姜先倒入锅中，大火煲开后转小火煲50分钟，先把鸡肉的鲜味和营养煲煮出来。
　　5。泡发好的花胶切成块，加入煲好的鸡汤里。
　　6。最后再把虫草花加入汤里，盖上盖子小火慢煲20分钟，让虫草花的营养全部释放出来，花胶也不用熬煮得太长时间，否则容易煮化了。
　　虫草花的特性就是色泽金黄，所以用它来煲好的鸡汤，汤色也是金黄的，而且不油腻，花胶爽口有胶质，胃不好的人多用花胶、虫草花煲汤，养胃又健康。
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