我们的口味会随着长大慢慢发生变化，很多小时候不喜欢的东西，长大后特别喜欢，比如韭菜花这个东西，我小时候就特别讨厌，只因那时家里穷，买不起更多的菜，妈妈就会腌制一大瓶韭菜花，因为这个东西可以放很长时间，几乎每顿饭都会看到，所以这个菜是我小时候的噩梦。
　　长大之后，美味的饭菜种类特别多，却唯独喜欢这个韭菜花，喜欢经常去超市里面购买，后来担心超市里面做出来的韭菜花不干净不卫生，每当有卖韭菜花的，就会买上一些，回到家里面自己腌制韭菜花吃。
　　在我的印象中，老妈腌制韭菜花特别容易，只要在里面多加食用盐就ok，第1次尝试制作的时候失败了，虽然小时候经常吃，但是从来没有过制作的经验，所以以失败告终，询问老妈腌制韭菜花的经验后，终于恍然大悟，腌制韭菜花只放盐很容易坏，多加这1样，久放不发霉，口感更香。
　　正确做法：无论是采摘的韭菜花还是从市场买来的韭菜花，一定要选择没有完全开放的，这样的用来腌制口感最好，放在一个盆子里面，倒入一勺食用盐、添加一些水浸泡10分钟，将韭菜花彻底清洗干净。
　　清洗干净之后把韭菜花放在一个平整的地方晾干水分，这样做的目的防止腌制韭菜花的时候滋生细菌，产生发霉变质的情况。
　　晾干水分之后，把韭菜花切碎倒入在一个盆子里面，然后添加一些食用盐，1：10的比例就好，搅拌均匀之后再多放一样东西，那就是白酒，有着很好杀菌作用，而且还能够防止韭菜花变质，让口感吃起来更加清香，搅拌均匀之后放入在一个无油无水的玻璃瓶中。
　　韭菜花全部倒入在瓶子中，一定要放到阴凉通风地方，半个月左右的时间就可以吃了，这样腌制出来的韭菜花，无论是喝粥还是搭配面条，口感都很赞！
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