奥运冠军也爱吃油焖大虾？这么做大虾，下一个冠军就是你

　　奥运冠军也爱吃油焖大虾？这么做大虾，下一个冠军就是你！
　　如果说目前最火爆的节目是什么，如果我说是2020年东京奥运会，应该没有谁会反对吧？因为疫情推迟一年的奥运会终于如期举行了，在这个特殊的时刻里，我们每时每刻都在关注国家运动健儿。杨倩，这个00后的妹子不负众望的拿起了我国的首枚金牌，作为将金牌收入囊中的第一人，在取得胜利的那一刻就火爆了全网，全中国都记住了这个有这甜美长相的妹子。不过杨倩倒是很淡定，得了冠军之后最大的愿望就是尝尝妈妈作的油焖大虾。这个油焖大虾究竟有什么魅力让奥运冠军都赞不绝口呢？一起来看看吧！
　　1。食材
　　想要做出色香味俱全的美味大虾，食材怎么能马虎呢？首先我们要准备一些适量的青虾，最好是购买一些活虾，因为这样吃起来口感会更好。其余的食材有葱花、蒜末料酒、白糖、蚝油、姜汁、番茄酱这些配料不需要太多，适量即可。
　　2。方法和步骤
　　其实油焖大虾是一道非常简单的菜，但是想要烹饪出不一样的美味，我们还是需要下一番苦工的。在制作过程中，谨遵这几个步骤，做好菜，轻而易举。
　　（1）首先，我们把用剪刀姜大虾的虾枪、虾须、沙线处理一下，值得注意的是上下的虾线都要处理的干干净净，不然很容易影响口感；
　　（2）起锅热油，当锅热的时候我们可以将处理好的大虾当入锅内，翻炒油炸一会，然后在倒入适当的料酒去腥味，最后等大虾呈现红色时，在将其捞出来，装盘备好；
　　（3）此时此刻，油锅内还残留很多剩余的热油，这个时候我们只需要将之前准备好的葱花、蒜末倒入锅内，在加入23勺的番茄酱，翻炒均匀；
　　（4）到了这一步，我们将之前准备好的大虾再次倒入锅中，进行二次翻炒。需要注意的是，这个时候我们在翻炒的过程中可以适当的轻压一下虾头，让虾黄释放出来；
　　（5）在翻炒的过程中，我们可以适当的加入2勺蚝油、糖，在倒入少许的水，将锅内混成汤状，最后加盖小火焖煮5分钟。
　　（6）此时此刻，已经到了最关键的一步，这个时候大虾的香味已经飘散出来了！打开锅盖，收汁勾芡，将汤汁垫匀之后在将金灿灿的大虾捞出来，最后撒上葱花、摆盘，这样一盘色香味俱全的油焖大虾就完成了！
　　3。注意事项
　　油焖大虾虽然制作简单，但是也有一些事情是需要我们注意的。
　　（1）葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则会影响到它的色彩；
　　（2）挤压虾黄的时候可是一个技术活，既要将美味呈现出来，又不能挤爆虾的头；
　　（3）酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以这个时候就不需要加盐和味精之类的掺合了。
　　4。总结
　　油焖大虾是山东名菜，但是随着时代的发展，这道名菜已经成功的吸引了全国各地人的喜爱。它制作步骤简单，但是味道鲜美，而且含有多种营养，是很多人的最爱。喜欢吃这道菜的朋友们赶紧将这项技能GET起来吧，说不定你就是下一个冠军哦！