现在这个季节，地里的各种蔬菜都长的非常的繁茂，黄瓜、冬瓜、丝瓜、小白菜等等。其中有一个不能忽视的身影，那就是苋菜。
　　提起苋菜，相信很多人都不陌生，甚至可以说得上是家喻户晓的知名野菜了，苋菜入馔食在我国普通人的生活中，也是最常见不过的事情了。
　　俗话说六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换，便反映了，人们对苋菜颇高的评价。
　　现在正是吃苋菜的好季节，鲜美水嫩。当然苋菜除了好吃之外，还是一种营养密度和质量都相对较高的一种蔬菜。
　　故而，苋菜也有长寿菜的说法，那么吃苋菜究竟有哪些好处呢？今天我就给大家讲讲。
　　苋菜的营养价值和功效
　　高钙含量促进骨骼生长
　　含钾丰富降压减脂
　　清热解毒滋养皮肤
　　膳食纤维润肠通便
　　苋菜快手菜
　　苋菜拌豆腐
　　食材：
　　苋菜豆腐蒜葱
　　做法：
　　苋菜洗净择好，豆腐切小块，蒜切末，葱切成葱花备用；
　　锅中烧水，水开后下入苋菜焯水2分钟，苋菜捞出后，下入豆腐，焯水去除豆腥味捞出备用；
　　锅中热油，放入蒜末煸香，加入少许生抽和盐，再放入少许葱花小火翻炒均匀，香味出来后关火，淋入苋菜和豆腐的盆中拌匀即可。
　　大蒜烧苋菜
　　食材：
　　大蒜、苋菜、姜
　　做法：
　　苋菜择好、洗干净去掉根部，大蒜切粒，姜切丝备用；
　　锅中放入适量食用油，油温三成热时，下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面金黄，捞出备用；
　　在捞出蒜粒的油里，下入姜丝，改大火，待姜丝煸香后，下入苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖，翻炒装盘即可。
　　上汤红苋菜
　　食材：
　　红苋菜、皮蛋、姜蒜、高汤（开水）、蚝油、生抽、盐、白砂糖
　　做法：
　　红苋菜洗净焯水，皮蛋用清水煮开，剥壳切块，姜、蒜洗净切末。
　　锅中倒入少许底油，加热后放入蒜瓣和姜丝，炒香，放入高汤（或者开水）铺满锅底，大火煮沸之后放入皮蛋丁。
　　放入1勺蚝油调味；放入1勺生抽，让锅中的汤汁除了有点色泽，同时，也能使汤汁更加鲜美；放入1勺白砂糖、1勺食盐调味。
　　大火将锅中的清汤多煮3分钟左右，将焯过水的苋菜倒入锅中搅拌均匀即可出锅，一盘美味的上汤苋菜就做好了。

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