菠萝和凤梨到底是什么关系？那种好吃？记住3点，看完不懂你找我

　　每年到了这个时候就正是吃凤梨的时候，而刚开年26号，大陆通知自3月1日起暂停进口台湾凤梨，原因是大陆海关多次从台湾凤梨中截获检疫性有害生物。此禁令一出，大陆各地纷纷响应号召，而台湾凤梨正值销售旺季，因此滞销，引起各界讨论，凤梨这一水果也被推上热门，凤梨和菠萝的关系一直是人们争论的话题，今天就来聊聊它们的关系。
　　凤梨与香蕉、椰子、芒果并称为世界四大热带水果，人类最早栽培可追溯至美洲古印第安人，南美洲的热带丛林是凤梨的故乡，后传入欧洲，只到16世纪末才传入中国海南、云南、台湾、福建等地。
　　据《台湾府志》记载：果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨。
　　凤梨在闽南语中发音旺来，有子孙旺旺来的寓意，因此常作为吉祥水果。
　　凤梨传入大陆后，因为与从东南亚传入的水果波罗密（蜜）有关，因此叫为波罗，因为是水果，在民国时期又加上草字头，因此叫作菠萝。
　　菠萝与凤梨3点常识要知道
　　1。菠萝和凤梨在生物学上是同类不同品种
　　因凤梨和菠萝外观和口感上有点差别，所以市场上会将凤梨和菠萝当作两种水果卖，凤梨价格一般比菠萝要贵一些，所以人们意识中这是两种水果。
　　其实这两种水果至多只能算同类不同品种而已，《中国植物志》就有写到凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一，只是为了这种水果更好吃，农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种，菠萝一共有70多种，大致分为两大类，即是卡因类和非卡因类。
　　卡因类：名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名，其特点是果大多汁，叶缘无刺或少许叶尖，果眼浅，苞片短而宽，果肉淡黄色，像台湾凤梨和广州的糖心菠萝都属于卡因类，为菠萝罐头主要品种。
　　非卡因类：包扣皇后类、西班牙类和杂交种类，其共同特点就是叶缘有刺，果眼深，果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，一般鲜食和榨汁食用。
　　说了这么多，也应该了解菠萝和凤梨是同类只是不同品种而已，就像奇异果和猕猴桃、车厘子和樱桃这种关系。
　　2。外观和口感上的不同
　　凤梨在生物学上就是凤梨，只是同类不同品种，因此它们在外观上和口感上还是有点差别的。
　　菠萝：果体相对凤梨来说要小一些，叶子边缘带有锯齿状的细刺且硬，果皮较厚且硬，果眼较深，需要挖孔再吃，在口感上菠萝酸甜而且有涩口感。
　　凤梨：植株长的比较大，果体因此较大，叶子边沿光滑无果刺，果皮一般较薄，果身凸起槽沟为青绿色，果眼较浅不需挖孔，去皮可以直接吃，口感上较菠萝甜一些。
　　3。菠萝需要浸泡盐水食用
　　菠萝和凤梨在吃的方式也有所区别，菠萝因为含有致敏物质菠萝朊酶，有些体质人群食用会引起身体不适，所以吃之前要浸泡盐水才可食用，而凤梨含有这种物质特别少，所以不用浸泡盐水，菠萝浸泡盐水有两个好处：
　　1。盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构，使其丧失对一些过敏体质人的毒性，菠萝浸泡盐水一般需要30分钟才可以食用，食用时用水冲洗一遍最好。
　　2。减少菠萝酸味，增加甜味，浸泡后还能使菠萝含有的一部分机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道感觉更甜，菠萝还好有草酸，盐浸泡可以中和其酸性，减少可能对身体的危害。
　　菠萝的吃法
　　菠萝味道酸甜可口，可以鲜吃，也可以做成罐头，还可以做菜，酸酸甜甜的味道特别受年轻人的喜爱，下面介绍一道菠萝咕噜肉的做法。
　　【菠萝咕噜肉】
　　准备食材：菠萝、五花肉、番茄酱、白糖、白醋、盐、生粉、料酒、鸡蛋、青红椒。
　　1。五花肉清洗干净，然后切成大小均匀的肉块，大概手指般粗细即可。
　　2。五花肉放入碗中，加入少许食盐、鸡蛋、料酒抓捏均匀，然后给五花肉均匀裹上干生粉备用。
　　3。锅中烧油，油温5层热时把五花肉放入锅中炸，炸至颜色金黄酥脆，出锅前放入青红椒块和切好的菠萝块，青红椒要用不辣的，只是点缀颜色。
　　4。锅中放入番茄酱、白醋、白糖、少许盐，搅拌均匀，然后勾入少许水淀粉，调制成流动芡汁，加入少许干净油，再把过油的食材放入，翻炒均匀即可出锅装盘，一道酸甜可口的菠萝咕噜肉就完成了。
　　以上就是凤梨和菠萝要知道的3点常识以及一道菠萝菜的制作方法。
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