居家1号饭老年人吃饭谨记这八大原则，健康长寿不是梦

　　自古以来讲究民以食为天，饮食作为日常生活中不可分割的一部分，直接关系到我们的身体健康和精神状况。而随着年龄的增长，老年人的免疫力逐渐减弱，新陈代谢能力逐渐降低，心血管系统和其他器官的功能也开始退化，致使老年人出现难消化、难吸收等问题。
　　那针对老年人这种普遍的生理变化，如何吃饭才是健康的饮食之道呢？下面为大家总结了八大饮食原则，一起来看看
　　一、饮食宜热
　　即人们常挂在嘴边的趁热吃，老年人抵抗力差，吃冷食会引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利于健康。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的，因此温热的饮食最适合上年纪的人。
　　二、饭菜宜软
　　老年人牙齿常有松动、脱落的现象，咀嚼肌变弱，同时，消化液、消化酶以及胃酸分泌减少，胃肠消化功能降低，因此，老年人的饭菜质地尽可能软烂一些，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。
　　三、速度宜缓
　　这里指吃饭要细嚼慢咽，老年人味觉敏感性显著下降，细嚼慢咽可以使味觉器官充分发挥作用，提高味觉感受，此外，将食物嚼细磨碎，还能使其与唾液充分接触，促进食物消化，减轻胃肠负担，使营养物质充分吸收。
　　四、蔬菜宜多
　　新鲜蔬菜对老年人的健康非常有帮助，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的膳食纤维，可以保护心血管、预防癌症和便秘，建议老年人每天的蔬菜摄入量应不少于300克。
　　五、食物宜杂
　　杂指粗细粮要合理搭配。人体所需要的40余种营养素分布于各种类别的食物中，这就注定了我们需要多样化的食谱。由于谷类、豆类、肉类等食品的营养成分不同，因此多种食物合理搭配更有利于各种营养物质的补充和吸收。
　　六、吃饭宜早
　　早就是到了饭点得按时吃饭。对于老年人来说，早餐的最佳摄入时间在早上7：009：00，主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当增加一些蛋白质含量丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，以及富含维生素C的蔬菜、果汁等；午餐有承上启下的作用，不仅要吃好，还要吃饱，注意不要过于油腻；晚餐最好在下午67点进食，以清淡、容易消化为原则，吃得太晚不仅会蓄积热量，影响睡眠，而且容易引起尿路结石。
　　七、食量宜少
　　人们常说饭吃八分饱，少病无烦恼，每餐记得给肚子余两分的空间，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病。
　　八、质量宜好
　　老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，可多吃些鱼肉、瘦肉、蛋、奶以及豆制品，这些食物所含蛋白质均属于优质蛋白质，营养丰富，容易消化。
　　对于老年人来说，想要健康长寿，除了要牢记以上8点饮食原则，还应建立积极乐观的心态，保持心情愉悦，适当锻炼，强健体魄；而作为子女，除了在经济上孝敬父母，更应该多花时间陪伴他们，和老人耐心交流，明确他们的真正需求，只有身心都健康，才能延年益寿。
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