白酒真的是53度的最好吗？

　　你喜欢喝白酒吗？
　　相信只要对白酒有所接触的人都听过一句话：关于白酒，53度才是王者。
　　于是53度白酒就成为了白酒界当中一个特殊的存在。
　　甚至有酒友认为53度的白酒才称得上是好白酒，其他都不行。
　　什么是酒的度数？
　　什么是酒的度数，其实就是室温下酒中的乙醇（也就是酒精）所占的体积百分比。比如52度，就是每100毫升酒中酒精占52毫升。
　　目前，国际上公认超过40度的酒都被归为烈酒。
　　关于全球烈酒的种类，虽然有很多不同的标准，但其中八种是最著名的，分别是清酒、威士忌、朗姆酒、龙舌兰、杜松子、白兰地、伏特加、中国白酒。
　　其中除了俄罗斯产的某些伏特加比中国白酒度数高外，其他几乎都比中国白酒度数低。
　　值得品鉴的不只有53度白酒：早期的白酒工艺较为古法，酿造出来的酒精度数高达60度左右，当时公认最好喝的是57度白酒，入口甘美爽净，最容易接受。
　　只是后来工艺更为精进，酿造出来的酒精度数区间变化大，而且酒分子都较为稳定，对于清香型白酒来说，45度到62度都是值得品鉴的。
　　人们长期以来形成的喝酒习惯：酒精度数在55度及以上白酒容易有辣喉咙和干口的感觉，一般人是喝不来的。
　　随着人们酒量的上涨，慢慢地接触50度以上的白酒，在50度和55度之间长期试验，发现53度白酒既能避免喝酒晕眩难受，让酒友嘲笑酒量小，还能让更多酒友接受，于是喝53度白酒成为了默认的选择。
　　在80年代之前，中国多数酒的度数都在5568度之间，是什么原因导致酒下调到今天这个地步了呢？有以下三个原因：
　　其一，中国茅台经历了8年的抗日战争和3年的解放战争，作为国营企业，肩负着出口创汇的重任，而外国比较出名的烈酒都是在40几度，那时候为了适应全球大多数人的口味，不得不做出降度的选择。
　　其二，到了80年代末，为了白酒行业能长久发展，国家提倡低度酒，健康饮酒，降低酒成为了白酒行业的共识。
　　其三，白酒行业发展到现在，茅台酒已然不是高端白酒的头号代表了，为了适应大多数人的口感也不至于边缘化，不得不降度。
　　在日常生活中，52度与53度白酒它们之间有什么区别呢？
　　52浓香型白酒，主要有五种农作物组成，重点是调香，其香量较高且香气突出。
　　特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。其无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，入口甜，落口绵，窖香浓郁。
　　绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，香气大，体现窖香浓郁且浓中带陈，口味纯甜净爽是其主要标志。
　　53酱香型白酒，成分复杂，酿造过程复杂，酱的味道纯正，入口后的反应使饮酒者端正身体，才可使酱香气贯通全身，运化气血。
　　其香气不断地使人凝聚记忆，回味情感，久饮酱香会使人体内朴素，杀毒消瘀，突出纯正。
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