280为何紫砂泡普洱熟茶更好喝？家里泡熟普，怎么选紫砂？

　　这是一个系列文章，关于泡好一壶熟普的若干细节，茶具的选择，是其中的一部分。
　　之前说到醒茶，对于普洱茶来说，无论生茶熟茶，醒茶，都是非常重要的一个点。
　　一杯茶好不好喝，醒茶占80。
　　有时我们感到茶有水汽，可能就是醒茶不当导致的。
　　另外，对于有瑕疵的老茶，比如灰尘味、烟味等等，如果醒茶得当的话，可以减少这些杂味对茶的干扰。
　　本来杂味可能要七八泡后，才会消失的一款老茶，如果醒好茶，可能3泡以后就没有了。
　　醒好茶，可以提升我们喝茶的体验感。
　　要练泡茶技巧，要喝到一杯好茶，对一个茶客来说，醒茶值得反复玩味练习。
　　今天接着分享，要泡好一壶熟普，要怎么选茶具？
　　茶具，说过很多次了，生茶、熟茶之前都有说过。
　　普洱茶的所有环节，生茶和熟茶的泡法，有相同的地方，也有不同点。比如熟茶里，老茶头、柑普茶这些都是可以煮的，对调味茶，熟普也有更多的调整空间。
　　生茶不同，只要喝原味，口感的层次就很丰富了。调味，反而失色。
　　喝普洱茶，最基础的，家里备一只盖碗，碗口边沿宽，肚子大的那种。生茶熟茶都可以搞定。
　　盖碗泡茶的好处，之前的文章也有写过，可以翻回去看。
　　这里重点说说紫砂壶，紫砂壶泡熟茶，可以算上上之选，理由如下：其一：紫砂壶透气，说是紫砂壶会呼吸，一点不为过。
　　透气的好处，就是不会缺氧。而万物，但凡还有生命，有活性，就需要与空气交换。
　　紫砂壶的透气，利于茶香更好地析出，但这香，是存留在紫砂壶里的。
　　与盖碗不同的是，盖碗身上没有小孔，所有的交换，只能通过口部。茶香，也有一部分，通过这样的方式，飘走了。
　　但紫砂壶不是，紫砂壶全身都有小孔，口部盖子嵌入，密封性也更好。外界交换空气，就是通过小孔，能把茶香充分留在壶里。
　　紫砂泡茶更香，醇厚感更好。
　　醇香一体，有香有醇，有醇就有香。香，就是醇类物质释放在茶汤里的味道。
　　其二：紫砂散热慢，醇类物质析出更彻底，泡茶更香。
　　有些茶，不能高温，而有些茶，恰恰需要一个较长时间的高温，才能把茶的优点充分展现出来。
　　同样作为普洱茶，普洱生茶的新茶，就不需要高温。中老茶，也不需要长时间的高温。
　　普洱熟茶，需要一个相对长时间的高温，才能出香，新老茶都一样。
　　熟茶，发酵时，已经在高温下经历了九九八十一难，经历渥堆潮水、发酵、翻堆这个过程，熟茶穿越了自己的生死线，完全蜕变成了一个与发酵前完全不同的物种。
　　由晒青绿茶变成了黑茶，从茶科上，彻底发生了改变。
　　内含物质，也颠覆了，更多利于肠胃的益生菌生成，咖啡碱、茶多酚等刺激性强的物质大量减少或变种，生成了有利于身体的新物种。
　　经历过这个蜕变的熟茶，不仅不怕高温，相反需要一个更长时间的高温，来保证内含物质充分释放。紫砂，就有这个功能。
　　另外，就是煮茶也可以实现长时间的高温。
　　由于熟茶的这些特性，我们会发现泡的时候完全不出彩的一款熟普，上壶一煮，瞬间变成了另外一种让人无法释怀的味道。
　　基于熟茶的这种特性，以及紫砂的优点，如何喝熟普，建议用紫砂。
　　35口人的普通家庭喝普洱熟茶，如何选紫砂？
　　紫砂有不同的规格，玩紫砂，是很多普洱茶发烧友的一大爱好。
　　但作为普通茶客，其实我们不需要那么多，最基础的，选一款220ml左右的即可。
　　这个规格，是考虑了人多（比如家庭喝茶）及人少（比如一个人喝茶）都合适的情况。也正好能投标准的一泡茶810克。
　　有了基础款后，再根据情况补充。
　　用紫砂泡熟普，需要主要哪些问题？紫砂，除了透气好、保温时间长之外，还有吸附性。
　　砂粒上的小孔，会吸附茶的味道。一个紫砂壶，用久了，都带着过去的味道。
　　好的茶，茶香的痕迹会留在壶上，差的茶，异杂味也会留在壶上。以茶养壶，一定要选好茶。
　　好茶养壶，为后续泡茶加分；差茶养壶，为后续泡茶减分。特别是有异杂味的熟茶，最忌讳用紫砂泡。
　　因为紫砂的这个特点，在决定一个茶要不要用紫砂泡时，就要事先对茶有个大概的把握。
　　特别是那些贵重的、好的紫砂，千万不能拿来泡一款滥茶。
　　刚拿到一款茶，不要一上来就用紫砂泡。应该先用盖碗，看看茶质如何，有没有异杂味，了解清楚以后，再用紫砂。紫砂，可以泡茶，但不宜试茶。
　　归纳以上：
　　要泡好一壶熟普，由醒茶、选好茶具、选水、看茶出汤等等几个关键环节构成，每一个点，对茶汤口感都有影响。
　　之前说过醒茶，今天说的茶具选择。而对熟茶，最好的茶具，无疑是紫砂壶。
　　但在家里怎么使用紫砂，买多大的壶，也有讲究。
　　毕竟作为普通人来说，一款大小合适、材质相当的通用壶是最实用的。
　　这就是今天的文章内容，希望您喜欢。
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　　崔赛先，专注【健康喝茶，以茶养生】探索，持续分享云南滇红和普洱茶茶道知识，见证好茶带给身体的惊喜。链接我，链接健康生活。