中秋节刚过完，若吃多大鱼大肉，教你做道豆腐汤，开胃解腻好帮手

　　中秋节刚过完，若吃多大鱼大肉，教你做道豆腐汤，开胃解腻好帮手。
　　中秋假期刚过完，秋天也迎来了第四个节气秋分，往后的天气寒凉渐重，相比之前的燥热可舒服多了。在中秋佳节里，小编相信大家的食欲肯定要更旺盛些，毕竟过节的餐桌上自然少不了各种大鱼大肉，会不自觉地让人胃口大开，甚至推杯换盏还要小酌几杯，不过这使得不少人在节后胃口容易变差，因而，往后的几天建议大家多喝些汤汤水水，解解腻，养养胃，今天为大家分享一道好喝的汤，酸汤豆腐，很适合吃多大鱼大肉的时候来食用，香浓酸爽，真是开胃解腻的好帮手。
　　凉爽的秋季就是要喝秋汤的，一首流传的民谣就这么唱：秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。喝秋汤，喝的是平安与健康，而这道酸汤豆腐，在北方也是很多家庭里经常做的家常汤羹，豆腐软嫩好消化，营养价值也高，搭配西红柿和猪肉末煮出来，酸爽入味，饭前饭后喝都适合，让人舒舒服服，即开胃又解腻，因此若吃多了油腻的大鱼大肉时，不妨为家人煮上一锅，反正小编我是喝到汤一口都没剩，的确是很好喝。
　　酸汤豆腐制作方法
　　食材：嫩豆腐1块，西红柿2个，猪肉末1两，香菜2根。
　　用料：泡椒8个，大蒜3瓣，生姜1块，番茄酱2茶勺，陈醋1茶勺，白醋1茶勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精2茶勺，盐和油各适量。
　　第一步，西红柿洗净削皮，切成西红柿碎丁，方便炒化出汁，大蒜，生姜，泡椒以及香菜全部切末，泡椒是一定要放的，量多量少看个人口味，不然会少了酸辣的风味，嫩豆腐直接切成半厘米厚度的豆腐条就行。
　　第二步，起油锅大火烧热，倒油烧至油温3成热，下入猪肉末用中火炒至变色，把多余的猪油给炒出来，我选用的是肥肉较多的肉末，这样油脂多，香味也会浓。
　　第三步，猪肉末炒出油脂后就会变得比较干，颜色焦黄，这时把肉末取出来备用，锅底留下炒出的猪油，接着改成小火，下入蒜末，姜末，泡椒末一起炒香，底油不够的话可以再添加适量食用油也行。
　　第四步，倒入切好的西红柿碎丁，改大火翻炒，加入番茄酱，一直炒到西红柿软化出汁，期间用锅铲把西红柿碎丁铲一铲，这样可加快出汁的速度。
　　第五步，倒入2大碗清水，大火煮沸，放入肉末煮上5分钟，让西红柿和肉末融合，使汤的味道更香浓一些，加入陈醋，白胡椒粉，鸡精，适量盐调味。
　　第六步，把豆腐条放入汤中，转小火煮5到8分钟入味，起锅前放入白醋搅匀关火，将煮好的汤盛出，撒点香菜就做好了，白醋在最后放入，汤喝起来更酸爽。
　　操作贴士：
　　猪肉末用牛肉末代替也能制作这道菜，但最好选用肥一点的肉末，因为炒出的肉末有油脂，才会使汤的味道更香。
　　西红柿最好要把外皮去掉，否则很影响整道汤的口感，在炒的时候放入些番茄酱，煮的时候放陈醋是为了增加西红柿酸味的浓度。
　　这道汤我用了8个泡椒，味道是属于偏辣的，不太能吃辣的话放2到3个就行，不能完全不放泡椒，不然只酸不辣，味道会大打折扣。结尾的话：
　　中秋节过完，气温就开始逐渐下降了，早晚温差大，凉爽的同时秋燥也比较明显，且以凉燥为主，这道酸汤豆腐也很适合在寒凉的天气里喝，色泽红润有食欲，豆腐入口软嫩适口，口感中酸爽带点辣，会让人忍不住多喝几口，是暖身的鲜汤，解腻的好汤，喜欢的话就尝试下吧。
　　我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。