为什么人们很少吃马肉？难道马肉难吃？

　　众所周知，中国人吃货的标签已经打上了烙印，中国的美食相比外国的美食，中国可谓是丰富多样，如果一个老外来了中国保证让他吃的每一顿都不带重样的。对于肉来说，我们也是无肉不欢，猪肉、羊肉、牛肉，鸡鸭鱼等，可谓是天上飞的地上跑的水里游的，甚至草里蹦的都是我们日常生活中离不开的，那么，为什么感觉马肉几乎没什么人吃呢？
　　马肉是否有较好的营养价值？
　　其实马肉营养丰富，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
　　马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。所以马肉要比牛羊肉还有更好。
　　为什么人们很少吃马肉？
　　养殖成本
　　对于养殖户而言，无论是养牛养羊，还是养鸡鸭鹅，多喂谷物和饲料，都是想它们多长几斤肉，这样才能卖出更高的价格。而马却不一样，吃下很多食物，却只是长了那么一丁点的肉。例如喂养牛羊100斤的草料，可以长1斤肉。如果要马长1斤肉，却要喂养200斤的草料，这是十分不划算的，比养牛羊的养殖成本高了足足一倍。
　　情感因素
　　中国关于马的成语有很多：马到成功、一马当先、龙马精神、万马奔腾等，都是气势正面向上的成语，龙马精神里面的龙马是指古代传说中像龙一样的骏马，龙在我国有着崇高的地位，我国也是东方巨龙，这里把马比做龙，也能看出马在国人心中的地位，更多的也是一种象征意义。
　　古代主要作为交通工具
　　在古代交通不便的情况下，马作为的交通工具，有非常大的作用，成语中也有汗马功劳一说，汗马功劳的意思是说在战场上建立战功。古代时候战争是非常频繁的，马作为和人们并肩作战的战士，那时候战马的甚至可以决定一场战争的胜负，所以古代有专门为了战马设置的马政，足以看出马在人们心中的地位。
　　民众接受程度
　　有吃过马肉的人都说，马肉吃起来纤维粗大不好嚼，并且味道并不像平时吃到的牛羊肉那样，即使加了调味料吃起来感觉还是有点酸。并且在做的时候甚至还有点异味。所以人们接受起来也有难度。这也是仁者见仁智者见智了，有的人能接受并且感觉很好吃，可能有的人不能接受。
　　全世界还是有一部分国家食用马肉的，包括中国也有部分地区会食用马肉。新疆伊犁熏马肉，日本马肉刺身，食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。同时也是哈萨克族著名的传统美食之一。
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