近日，一起食物中毒案频频上热搜，引起社会广泛高度关注，黑龙江鸡西一家9人聚餐吃了酸汤子，已导致8人死亡，1人还在救治。
　　什么是酸汤子？
　　酸汤子是一种用玉米水磨发酵后做的粗面条样的主食。这家人所食的该酸汤子的食材已在冰箱冷冻一年。根据调查结果显示，该起中毒事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件，也就是说这家人食用了被椰毒假单胞菌酵污染的玉米面制成的酸汤子，因此导致酵米面食物中毒。
　　酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国学者于1977年发现的一种高致死性的食源性致病菌。
　　我国近几年发生的椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
　　这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。
　　如何预防酵米面食物中毒？
　　椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒多发生在夏、秋季节，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。
　　目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40100。预防椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒主要应做到以下几点：
　　（一）最好的预防措施是不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品。
　　（二）制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。
　　（三）禁止出售、食用变质银耳；不要自行采食鲜银耳。正常干银耳经水泡发后，菌片呈白色或微黄，朵形完整，弹性好，无异味，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部。
　　（四）发生中毒后，立即停止食用可疑食品，并及时就医。对中毒患者应及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。吃过相同食品但未发病的人，也应尽早催吐、洗胃、清肠。

绿叶蔬菜中含维生素K最高的蔬菜，维生素K与凝血和骨健康都有关你吃的食物成为了你，你的思想也成为了你，收藏关注秉璇与你慢慢说，慢慢聊。。。。。。先了解一下维生素K我们身体内维生素K的储存很少，主要参与生理功能……冠心病高发山楂炖牛肉补气血疏瘀阻冬季冠心病高发，此时合理调养、预防复发加重就显得很重要。中医治疗冠心病、心绞痛多从活血化瘀，疏肝理气入手，下面为病情处于稳定期的冠心病患者推荐一个补气血、疏瘀阻的食疗方。……所有疾病，始于肠道，岂幽让您肠健康西方医学奠基人希波克拉底曾说，所有疾病都始于肠道。肠道是人体重要的消化器官，在我们日常生活中，大部分细菌都是从嘴里吃进去的，而它们途径的主要场所就是肠道，这些病菌会受到肠……在监控录像的教室里，老师上课是咋样的心情呢今天发生了一件非常奇葩的事，什么事呢？幼儿园里孩子说的话作为家长的你们是全信还是半信半疑呢？家长把孩子送到幼儿园里有相信老师的，也有不相信老师的。今天发生了一件非常奇葩的……做焖烧鸡时，鸡肉要不要先焯水？牢记2个窍门，鸡肉不腥爽滑入味鸡鸭鱼肉，鸡肉位列日常生活中常见的肉类之首，可见它大家心目中的地位不一般！从古至今，从来不乏以鸡为名的传统名菜，叫化鸡、三杯鸡、宫保鸡丁、白切鸡、文昌鸡等等，无一不代表了属于每……9人中毒8人死亡，米酵菌酸毒性极强，千万要当心近日，一起食物中毒案频频上热搜，引起社会广泛高度关注，黑龙江鸡西一家9人聚餐吃了酸汤子，已导致8人死亡，1人还在救治。什么是酸汤子？酸汤子是一种用玉米水磨发酵后做的……为什么棺材盖上后要钉上钉子呢？我们知道，在农村，人死之后放几天让亲朋好友吊唁后就会把遗体放入棺材内，最后把棺材钉上才能出殡，入土为安。那么为什么要把棺材钉上呢？钉棺材有什么讲究吗？下面我就给大家聊聊这个事。……吃知乎月饼变喷射战士！泻药出圈是麦芽糖醇惹祸？在互联网问答平台上，知乎被邀请回答问题。许多人喜欢从谢邀请这个词开始，渐渐地有些人写了泻药这个词。今年中秋节临近，知乎正式将定制月饼邮寄给一些长期提供高质量内容的大V。我没想到……多发性骨髓瘤是怎么形成的？多为良性的还是恶性的？实际上多发性骨髓瘤是一个恶性的肿瘤，它是淋巴系统的一个恶性肿瘤，它为什么是恶性的，还得从它怎么来的说起。免疫系统与浆细胞的关系每个人都有一个免……秋天，雪梨搭配鸡蛋，90岁老奶奶经常这样吃，身体越来越硬朗大家好，我是静静秋天正是雪梨大量上市的季节，雪梨甘甜如饴，很多人都喜欢吃，每到这时候，奶奶都喜欢用雪梨搭配鸡蛋来这样吃，奶奶常说秋天天气干燥，秋燥伤肺，应节而食，这……甲状腺结节如何预防，听听中医怎么讲说到结节，也的确是很困扰人们的一个问题，很多情况下都是在体检的时候发现的，今天给大家讲解的是甲状腺结节，甲状腺结节是甲状腺细胞增生在甲状腺组织突出的一部分，是内分泌领域的常见病……得了肿瘤不能手术怎么办？肿瘤术后复发怎么办？这些癌症患者都选你听说过介入治疗吗？对于部分无法开刀、暂不适合开刀和术后复发的癌症病人来说，介入治疗是他们的救命稻草。所谓介入治疗，是在医学影像设备的引导下（X线、CT、B超、数字减影血……