鸡蛋，作为入门级食材，做法百变，营养价值丰富。但所有做法当中，小编最喜欢吃的就是蒸蛋了，入口嫩滑，还可以搭配酱料拌饭吃。不过看起来简单的蒸蛋，想要做出嫩滑口感，却不是个简单的事情哦。
　　今天小编就给大家支几招，让你做出来的鸡蛋羹，软嫩香滑无蜂窝，全家都爱吃！
　　准备食材：鸡蛋，香葱，芝麻香油，食用盐，生抽，水
　　我们先把鸡蛋打入碗中，加入一勺食用盐，用筷子搅散，可以多搅一会，搅的越均匀越嫩，准备好一碗温开水，以1：1。5的比例兑温开水，然后搅均匀。
　　技巧一：用11。5的温开水调兑，蒸出来零气泡
　　在蛋液里加入一勺盐，搅散，越均匀越嫩；
　　之后准备温开水，蛋液与水，以1：1。5的比例勾兑，然后搅拌均匀。
　　技巧二：打好的蛋液要过滤
　　过滤掉蛋液里的小气泡，可以让鸡蛋羹口感更加嫩滑。
　　技巧三：中小火蒸6分钟，再关火焖5分钟。
　　水烧开后，放入过滤好的蛋液，用盘子盖住，避免水蒸气进入碗中，先用中小火，蒸6分钟，关火后再焖5分钟。
　　铛铛铛新鲜出炉的鸡蛋羹，怎么样？是不是超级滑嫩，感觉很像嫩豆腐？吃的时候，可以尝试淋一点海鲜酱油，很好吃哦

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