今日立秋，贴秋膘已经过时？送您几道高级菜，一饱眼福

　　立秋后，很多地方都有贴秋膘的习俗，以提高机体免疫力，但贴秋膘并不是盲目进补。当今物质丰富，不缺吃不缺喝，经不需要再贴秋膘了。立秋这天，送你几道立秋时令菜品，一饱眼福。
　　秋天的奠奈花园
　　主料：日本甜虾
　　辅料：蛋黄，嗜喱冻
　　制法：将甜虾去壳留尾，加人海盐、柠檬汁、山葵酱，拌在一起。将鸡蛋煮熟，取蛋黄，磨成碎，用香槟酒制作成睹喱冻，搓成碎。然后再一起码盘即得。
　　美秋油桃青稞蔬菜沙拉
　　主料：美秋油桃，青稞
　　辅料：混合蔬菜
　　制法：将油桃洗净切成块，青稞煮熟和混合蔬菜混合在一起，用调好的蔬菜汁拌均匀即可。
　　红漾番茄带子汤
　　主料：鲜带子
　　辅料：意大利番茄
　　制法：将鲜带子片成薄片，码入盘中，意大利番茄取中间心部，放入盘中，用番茄、洋葱等原料熬成的汤加入酸奶油调和，倒人盘中即可。
　　清滔煮澳洲黑边鲍鱼配樱桃酸奶油汁
　　主料：澳洲鲍鱼
　　辅料：樱桃，苹果汁，芥末汁，调和的酸奶油汁
　　制法：将鲍鱼清洗净，放入SelfcookingCenter膳酷盛，100度，100蒸汽，将鲍鱼蒸熟，然后再放人清酒煮制而成。
　　二十年陈皮蒸赛里木湖高白鲑
　　主料：高白鲑150克
　　辅料：盐2克，葱姜各10克，豉油汁30克，二十年陈皮
　　制法：高白鲑改刀洗净腌制10分钟；放人SelfCookingCenter膳酷盛，80度，100蒸汽，12分钟；烤好的高白鲑装盘浇豉油汁。
　　酥不腻小雏鸭
　　主料：5。35。5斤白羽鸭一只
　　制法：
　　1鸭坯开生，内脏清理干净。
　　2烫坯：开生后的鸭坯放入沸腾开水中烫10秒左右。
　　3上糖色：调好的糖水在鸭身刷匀。
　　4上色后的鸭子放入除湿间78个小时。
　　5放风冷库冷冻7天。
　　6模拟春天风情况，风干24小时。
　　7明火烤制80分钟，期间调整鸭子在火中姿态。
　　8烤熟后的鸭子片好装盘即可。
　　俐佬香茅煸乳鸽
　　主料：乳鸽
　　辅料：香茅
　　制法：将香茅打碎放入沙煲中调好味，乳鸽清洗干净泡在里面，人味后，挂入皮水，小火慢炸，最后大火上色即可。
　　广东台山黄油蟹煸饭
　　主料：黄油蟹
　　辅料：香米
　　制法：用砂锅放入葱油煸姜末，出香味后，放人香米，煸炒一下，放人鸡汤，小火慢慢将米饭煲半熟，这时放人斩好节的黄油蟹，继续煲制成熟，再放入调好味的姜蓉即可出锅。
　　二十年陈皮红豆沙燕窝
　　主料：燕窝
　　辅料：红豆，陈皮
　　制法：红豆泡水后加工成豆蓉，加入陈皮调味，最后加入发制好的燕窝，将其做成型，装盘即可。
　　枫糖浆炙烤油蟠桃炖桂圜牛尾
　　主料：牛尾
　　辅料：美秋油蟠桃
　　制法：将牛尾煮熟人味，放人枫糖浆和汤一起烧制，最后放人炙烤的油蟠桃，炖至成熟即可。
　　香辣鸡油菌
　　主料：鲜鸡油菌
　　辅料：油菜心
　　制法：将鲜鸡油菌去根洗净，入味，再用黄油煎制，放少许辣椒，炒至人味，再放入洗净的油菜心，炒熟即可。
　　醉色秋天醉湖八仙
　　主料：湖虾仁，莲藕，菱角，茭白，水芹，茨菰，芡实，荸荠
　　辅料：软籽石榴，芒果粒，毛豆仁
　　制法：将主料洗净，加水煮制成熟，放入调好的糟酒汁内，泡至入味，最后捞出，滤掉汁，和辅料拌在一起，装盘即可。
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