猪皮在我们这边也叫平肚，是全家福大杂烩里面经常会出现的一种食材，它是由猪肉的那层皮制成的，放在大杂烩里面很好吃
　　大杂烩包含了上十种食材，经过融合焖煮使所有食材发挥各自的味道，一般猪皮是主料，然后加入瘦肉，丸子，香菇，火腿肠，大红椒，芹菜，鹌鹑蛋，鱿鱼等十种食材，今天我们要说的就是这主料猪皮（平肚）的制作
　　猪皮放火上稍微烧一下毛，在放水中刮洗干净，要使它没有一点肉蓉，然后放锅里煮到筷子能插的进就可以捞出沥干水分，
　　将沥干水分的猪皮放到太阳下晒干，准备一锅油，油温不要太高，将晒干的猪皮放到油锅里面炸，炸到猪皮起泡膨胀捞出沥干油就可以了，
　　吃的时候用水泡发就可以了，这就是湖南平肚的制作方法，如果想吃的朋友不想自己做可以在下面留言，加微信，我给你们寄过去

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