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薯于全家的健康,好妈妈的美食菜单

11月15日 海岸线投稿
  古人有云:民以食为天。
  日常生活中自然是少不了白米饭、蔬菜和鸡鸭羊牛肉等,但除此之外,还有一大类也是人们不可忽视的食物,那就是粗粮。
  粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分,简直就是我等吃货的福音
  而我们根据粗粮不同的形态,又可以将粗粮分为三大类:谷物类、杂豆类、块茎类。
  今天要谈的薯类就属于粗粮里块茎类的其中之一。
  说起薯类,那自然是有薯条、薯片。。。。。。不对不对,薯类主要包括有人们熟知的红薯、马铃薯、芋头和一些不怎么熟知的豆薯、甘薯、木薯等等。
  薯类家族这么大,种类多,各类营养价值又不一样,傻傻分不清楚怎么办?
  不着急,各位看官老爷吃着瓜来跟我认认,这四薯二芋一药一果
  四薯
  首先就是我们熟悉的马铃薯了,马铃薯的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。几乎可以说马铃薯是接近全价的营养食物!
  马铃薯
  然后就是甘薯,甘薯又称红薯、番薯和地瓜,甘薯中各种维生素含量之高是其他粮食作物所不及的,适当食用还可以保持血液中酸碱度平衡,甘薯营养丰富,富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸,是非常好的营养食品呢。
  甘薯
  还有木薯和豆薯,也都是对人体有保健功能的薯类。
  木薯
  豆薯
  二芋
  二芋则是魔芋和芋头,这可是两种东西。别看魔芋脏脏的,它可是有益的碱性食品,帮助人们酸、碱平衡,对人体健康有利,做成各种魔芋丝、魔芋豆腐等,让你直呼真香!。而芋头口感细软,绵甜香糯,芋头的营养价值近似于马铃薯的营养价值,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,也是一种很好的碱性食物。
  魔芋
  芋头
  接着继续唠嗑唠嗑这一药一果。
  一药
  药就是山药,没想到吧?山药也是薯类的一种,山药可是个好东西,滋补脾胃的食物首推山药,它是入肺、健脾、补肾的佳品。
  山药
  一果
  果则是雪莲果,可能有人会好奇了,这雪莲果是个啥玩意?欸,雪莲果又称菊薯、地参果,雪莲果全身都是宝,它含有的低聚果糖可以降血糖、降血脂,还含有丰富的维生素E,所以可以抗氧化,起到美容养颜的作用,广大美女的不二选择!
  雪莲果
  薯类吃多少?
  薯类好处这么多,是不是就可以无限量地吃呢?根据《中国居民膳食指南》的建议,中对不同人群薯类的建议摄入量,幼儿适量,7至14岁的儿童青少年每天2550克,成人每天50100克,65岁以上的人群每天5075克,形象点说就跟你的拳头差不多大就好了,小朋友还要少一点。
  图源网络
  薯类食物怎么吃才健康?
  薯类的营养价值是真的香,我们的确应该在日常饮食中增加摄入,但是注意吃法健康也很重要!
  薯类主食化:马铃薯和红薯经蒸、煮或烤后可直接作为主食食用,也可以切块放入大米中经烹煮后同食。
  薯类做菜肴:我国居民家常菜中有多种土豆菜肴,炒土豆丝是烹制薯类常用的方法。薯类还可与蔬菜或肉类搭配烹调,如土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜、芋头蒸排骨等等。
  土豆炖牛肉
  薯类作零食:生或熟的红薯干及其他非油炸的薯类零食制品,但还是要强调:不宜多吃油炸薯条和薯片!不宜多吃油炸薯条和薯片!不宜多吃油炸薯条和薯片!重要的事情说三遍!
  薯条
  嗝说那么多说得我都流口水了,你get到吃薯的正确姿势了吗?这可是薯于你们的健康美食哦
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