哎呀呀，枸杞头可是江浙一带难得的时蔬美味，类似于香椿叶、马兰头，都是人民喜闻乐见的春季绿叶蔬菜，具有清心解毒功效，在过去青黄不接的春夏之交，是人类VC的来源之一。
　　清明时节，跨上篮子，走到田间地头，菜花黄，枸杞绿，阳光旭暖，沟坎山地，采撷枸杞嫩芽，一个上午，可得数斤，择其鲜嫩者，稍加焯水，佐以姜末、香油，便可凉拌，清脆爽口，是为美味。
　　枸杞头的鲜嫩，有点涩口
　　愿多采撷，可以赠邻里，可以赠亲朋，相逢一笑，全年欢心。
　　感谢你的邀请，橙子很高兴为你解答。正值春季是吃枸杞叶的好时节。枸杞叶在橙子的家乡一般用来当蔬菜食用的，同时枸杞叶也是种药材，有养肝明目，软化血管等保健功效。还可以提高免疫力和补血。
　　在橙子的家乡枸杞猪杂汤是一种名菜，家家户户都会做。都爱吃这一道菜。做法简单，味道鲜美。大人小孩都爱喝，特别适合春夏喝。
　　猪杂汤的食材：瘦肉，猪肝，粉肠，猪心，猪舌，枸杞叶，姜丝，盐，油，葱适量
　　做法：1、将猪杂洗干净切片，切好的猪杂用一个碗装好，加入适量的油、盐、生粉搅拌均匀。腌制10分钟以上。
　　2、锅里放入适量的水，把水烧开后加入猪杂，期间有白色泡沫浮出来。捞出白色泡沫。猪杂有8分熟加入枸杞叶。枸杞叶熟了。就可以出锅了。用大碗剩出来，加上葱花就可以食用了。猪杂不宜煮太久，煮久了，瘦肉很柴，猪肝很硬，粉肠很韧。这些肉都没法吃了。记得要把握好时间。做好的猪杂汤可以加一点鸡精提鲜。我家不喜欢吃其他的调味料。所以都是加了盐油。
　　这个菜很好吃

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