何首乌的主要作用及中医食疗方法
　　何首乌又名首乌，味甘苦涩，性微温，归肝心肾三经，有比较强的滋补养生功效，何首乌的主要功效补肾益肝、活血安神、补虚涩精、解毒祛风、填益精气、润肠通便、温经止痒等。
　　何首乌有生品与制品以及鲜品之分，生何首乌（生首乌）是晒干的何首乌，主要用于润肠、解毒、通便等作用；鲜品即新鲜的何首乌（鲜首乌），摘下的未加工的，其功能与生何首乌相似，但润肠、解毒、通便的功能更强些；制品何首乌即制何首乌（制首乌），为生何首乌（生首乌）的炮制加工制成品，因其化学成分与药理都发生了变化，在使用中，生何首乌与制何首乌各有各的功效，制何首乌可活血安神、补肾益肝，从而能达到养颜、乌发的效果。何首乌适合血虚体质的人食用。
　　食用何首乌的禁忌：痰湿或大便溏稀者以及孕妇不宜食用，不能与羊血、羊肉、猪血、猪肉萝卜以及配料葱蒜一起食用，不要用铁质的器皿，如铁锅等煮煎（因何首乌所含与铁起化学反应会造成药效失效或反作用）。另外不建议长期大剂量食用，以避免对肝脏的药物性损害。
　　何首乌的食疗方
　　【何首乌炖鸡汤】
　　何首乌炖鸡汤的食材：母鸡一只、制何首乌32克左右、生姜、料酒、食盐都适量；
　　何首乌炖鸡汤的制作：
　　（1）母鸡切块洗净切块，晾放一边以备后用，制首乌洗净；
　　（2）将鸡块一起倒入锅中，加入配料料酒生姜翻炒；
　　（3）足够多的水，将制何首乌放入纱布与生姜以及第二步里炒过的鸡块，一起放在砂锅之中；
　　（4）先大火烧热热开之后，转文火炖上45个小时左右，直到鸡肉全熟且滋味入汤中；
　　（5）开锅后，加入盐等调料即可；
　　何首乌炖鸡汤的功效：益精补血、滋肝养肾、食疗作用于疲劳乏力、气血不足、月经不调等症状。

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