这个问题初看起来感觉有点傻傻的，蔬菜和水果能等同么？不过，细细想来，总是心存疑惑。那么蔬菜和水果的营养有什么异同呢？可以互相代替吗？
　　蔬菜和水果的营养是一样的吗？
　　新鲜的蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分。研究发现，提高蔬菜和水果的摄入量，可维持机体健康，有效地降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性疾病的发病风险。越来越注重健康的现代人，已经开始意识到摄入充足的蔬菜和水果的重要性。
　　蔬菜和水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维且能量低，对于满足人体微量营养素的需要，保持肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。
　　蔬菜：比如常见的深色蔬菜，深绿色的油菜、芥蓝、韭菜、莴笋叶、菠菜、西蓝花；橘红色的西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒；紫红色的红苋菜、紫甘蓝。深色蔬菜有较强的营养优势：富含胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源；维生素B2和维生素C的含量均较高，而且含有更多的植物化合物。深色蔬菜的营养价值一般高于浅色蔬菜。
　　十字花科的蔬菜（甘蓝、菜花、卷心菜）富含植物化学物质；菌藻类（香菇、木耳、紫菜）含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌等矿物质。
　　水果：红色和黄色水果（木瓜、芒果、杏、山楂、桃子、西瓜）中胡萝卜素含量较高；枣类（鲜枣、酸枣）柑橘类（橘子、橙子、柚子）和浆果类（猕猴桃、草莓、黑加仑）中维生素C含量比较高；香蕉、红果、龙眼中钾含量比较高。成熟水果的营养成分一般高于未成熟的水果。
　　尽管蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面有很多相似的地方，但是他们毕竟是两个类别的食物，具体到每一种蔬菜、水果含有的营养素也是不一样的。
　　蔬菜和水果为什么不建议相互代替吃？
　　在生活中，我们经常吃到的蔬菜的种类是多于水果的，而且多数的蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素和矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。
　　水果中的碳水化合物（果糖、葡萄糖等）以及有机酸（苹果酸等）和芳香类物质都要比蔬菜多，并且很重要的一点是多数的水果携带方便、直接食用，不需要烹调处理，所以它的营养成分不受烹调因素的影响，营养损失也会减少，所以蔬菜不能代替水果。
　　《中国居民膳食指南》建议大家，餐餐有蔬菜，天天吃水果。对于三口之家，一般一天需要购买11。5Kg的新鲜蔬菜，分配到一日三餐；一周需要购买45kg的水果。选择新鲜应季的蔬菜水果，变换种类，为健康保驾护航。

寿命是养出来的，晨起坚持5个好习惯，你要是全占，偷着乐吧健康过五一长寿，是所有人都愿意追求的，尤其是现代人的生活条件好了，医疗水平也在飞速发展，人的平均寿命也在逐年上升，可是，在这个快节奏的生活状态中，人们养成了很多不良的习惯，一些……慢性前列腺炎的护理方法（全）非细菌性的慢性前列腺炎，通常是由于患者本身不规律的生活作息、长期久坐缺乏活动、抽烟喝酒，长期憋尿、过频的生活或者过频手游这几个因素导致的，最明显的症状就是前列腺的肥大。可……26岁女生上公厕感染HPV，医生旅馆2物别碰，会拖垮宫颈莉莉今年26岁，是一名旅游导游，身边的人都羡慕丽丽可以找到这一份经常出去玩的工作，但是只有莉莉知道背后的辛苦，好在莉莉很喜欢这份工作，所以也算是乐在其中，只是最近莉莉遇到了一件……不抽烟不喝酒查出肺结节？医生提醒做好这4点，结节或会消散不抽烟不喝酒不熬夜，为什么会得肺结节呢？45岁的刘大姐最近每天都在咳咳咳，但是因为工作太忙，刘大姐每天都只是吃一些止咳的药，没想到过了几天，咳嗽的情况不但没好转反而更严重了，最……每日十条中医临床用药经验2021。5。24一、消渴证久治不愈，伴失眠心悸者可用桂枝加龙骨牡蛎汤合生脉散加味，多收效。二、小儿腹泻久治不愈，在辨证用药时，少佐桔梗1。5g车前子9g云苓9g，可收较好疗效。三、……你知道化疗的癌症病人，有多绝望吗？化疗夺走了半条命癌症是一种起源于上皮细胞的恶性肿瘤性疾病，多数人听到癌症这两个字都会闻风丧胆，恐惧连连，毕竟，人的肉体凡身根本无法战胜癌症，也无法抵抗疾病的侵害。夏方养生指南提到癌症就不……农村老人说寿则多辱，这是什么意思，他们不希望长寿吗？现代社会的进步，帮助人类的寿命大为提高，但前人的古训寿则多辱，却早已深入人心，经常听到年龄大老人说此话。这就矛盾了，老人们既希望自己长寿，又不希望自己长寿？寿则多辱，查之……海韵教育丨科普蔬菜可以代替水果吗？这个问题初看起来感觉有点傻傻的，蔬菜和水果能等同么？不过，细细想来，总是心存疑惑。那么蔬菜和水果的营养有什么异同呢？可以互相代替吗？蔬菜和水果的营养是一样的吗？新鲜……实用的糖质控制饮食什么是糖质控制饮食？糖质碳水化合物膳食纤维。吃饭时尽量避开糖质，控制糖质摄入。只要能遵守这个原则，就可以尽情吃好吃的东西、不需要艰苦的运动，也不需要培养每天必须坚持……早上五公里法特莱克跑训练早上5：45起床，收拾完毕后活动身体，6：30分左右进行了五公里法特莱克跑训练，感觉自己跑的并不慢，但是今天的计步特别不给力，显示跑完用了40分钟，以前从来没有跑过这么慢，看了……21道选择题自测衰老速度美国《旅游》杂志曾发布文章，通过日常生活习惯等诸多因素可以自我测试衰老速度。美国衰老研究专家，《超级长寿》作者马克里伯尼斯博士，专门设计出下面21道题目测试衰老速度。想知道自己……晚上睡觉前，记得在门把手挂一条毛巾，很多人不知道，看完涨知识晚上睡觉前，记得在门把手挂一条毛巾，很多人都还不知道有什么作用，其实它还可以解决我们生活当中的一些烦恼事，看完之后真是涨知识了，下面让我们一起来具体了解一下吧。首先我们在……