还在用热水泡枸杞？营养都被你浪费了

　　记者山擎天
　　枸杞子是人们生活中常见的一种滋补品，其营养丰富并有一定的滋补功效，因而保温杯里泡枸杞子已经成为许多中年人甚至年轻人补充营养和养生的标配。
　　那么，枸杞子这不起眼的小身材里到底装着什么样的营养呢？来听听河南省人民医院营养科营养医师王雯怎么说。
　　枸杞子营养丰富常吃可明目
　　中医认为，枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于腰膝酸痛、眩晕耳鸣、目昏不明等，有一定的调理作用。
　　王雯说，枸杞子内含有类胡萝卜素、甜菜碱、类黄酮、枸杞多糖、维生素等营养物质。其中所含有的类胡萝卜素中的胡萝卜素能转变成维生素A，可预防干眼病、棘皮病；而类胡萝卜素中的叶黄素类物质对预防心血管疾病、白内障、视网膜黄斑变性有益。
　　所以，传统中医认为，枸杞子有明目的作用。
　　而每100克枸杞子中含0。77克的甜菜碱和55。7克的枸杞多糖等成分，使枸杞子具有调节人体免疫力、延缓衰老等功效。虽然枸杞子有这些效果，不过其含量和人体每天摄入量都有限，不可夸大这些作用和效果，更不可代替药物。泡枸杞子要用温水
　　既然枸杞子有这么多好处，记者也坐不住了，赶紧用热水泡了杯枸杞子，王雯却说：这样万万不可。
　　如果不吃枸杞子，只喝枸杞子水，那么可能只有少量的胡萝卜素、叶黄素和其他生物活性物质析出，大部分仍然在果肉里。
　　很多人认为，用热水泡枸杞子才能把营养激活，把营养泡出来。其实热水泡枸杞子的优点是可以短时间将枸杞子泡开，并且起到一定的杀菌作用。但缺点也很明显，容易破坏枸杞子中的维生素，因为，有很多种维生素不耐高温。
　　所以，用热水泡枸杞子并不能起到补充营养的作用。
　　适合泡枸杞子的水应该是温水，水温在4560。建议大家可以等水烧开后，放置几分钟，然后再泡枸杞子；熬汤的时候，可以把熬好的汤放置一会儿，再加入枸杞子。王雯还提醒，在泡水或入汤后，不要把枸杞子扔掉，吃下才能吸收枸杞子中的大部分营养。喜欢直接吃枸杞子的朋友，也可以选择这种方法。
　　枸杞子虽有这么多好处，但毕竟为滋补品，如果吃的量过大，容易上火，出现流鼻血、眼睛不舒服的症状。枸杞子不宜多吃每天别超20克
　　枸杞子不宜多吃，健康人每天枸杞子食用量为10克左右，尽量不要超过20克，大概就是一小把的量。
　　如果是感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要服用枸杞子。另外，在服用枸杞子的过程中出现任何不适，也最好停用。
　　另外，在春季，人们往往容易肝火旺，推荐喝菊花枸杞子茶帮助降火。可将枸杞子和菊花一起泡茶饮，经常觉得眼睛干涩，尤其是常使用电脑的人，可以多喝此茶。