明日清明节，这地下1宝不上火，好吃受欢迎，春天身体素质棒

　　明日清明节，这地下1宝不上火，好吃受欢迎，春天身体素质棒。
　　万物生长此时，皆清洁而明净，明日清明节就要来临。清明在二十四节气中既是节气，又是节日，这个时候的我们可以趁着假期出去郊游，感受下大自然的生机勃发，不过清明时节也是欲暖还寒之时，天气时冷时热，除了平时衣着方面要适当地增减外，饮食方面也应少吃发物，如海鱼，海虾，海蟹，咸菜，羊肉等，要多吃些平和身体的的食物，做到这些，春天身心清明，少上火。
　　清明节有些地方有着吃寒食的习俗，也有些地方要吃青团，撒子等食物，而生长在地底下的这一宝山药，外表似铁棍，内里白白净净，可清甜，可软糯，无论南北各个地方，四季里的菜市场都能见到它，在清明时节可是最合适食用的。
　　山药不仅好吃，本身还不上火，其药食同源，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种人体所必需的维生素，包括胡萝卜素维生素B1，B2，和微量元素以及多种矿物质。更难得的是在我们身边大多数的食物要么性寒要么性温热，而山药性温平，不管男女老少，还是北燥南湿都适合。因此清明时节食用山药，温润的同时，有助于保持好的身体素质。
　　《神农本草经》记载：薯蓣，即是山药，可入药，味甘，性温平，无毒。除寒热邪气，补中强阴，益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。
　　山药能煮粥，炒菜，做点心，风味都俱佳，下面就为大家分享一道山药家常菜，芦笋炒山药，做出来的菜肴看着清新亮泽，咬一口脆嫩鲜香，不仅美味而且营养也非常充足，一盘这样的菜品，是好吃又受欢迎。芦笋炒山药的做法
　　食材：芦笋1把，脆山药1根，黑木耳1小把，香葱2根。
　　用料：鸡精1茶勺，白醋2茶勺，盐适量，油适量。
　　第一步，将山药洗去泥土，削皮后切成片，放入碗盆里，倒入没过山药的清水，往水里加白醋搅匀，将山药片浸泡15分钟。
　　第二步，芦笋洗净切去老梗，将剩下的茎秆切成斜段，黑木耳清洗一下，放入冷水中泡发好，择去根撕小块，香葱洗净切葱段，切点葱花。
　　第三步，锅中倒入适量清水，大火烧开，将山药片从白醋水里捞出，和芦笋段，黑木耳一起放入沸水中焯上2分钟，关火捞出过凉水沥干备用。
　　第四步，烧热油锅倒适量油，中火烧至油温5成，放入香葱段改小火慢慢炸出葱香味，炸到葱段颜色微微有焦黄就可以了。
　　第五步，倒入焯好的山药片，芦笋段，黑木耳搅拌，淋入少许清水，转大火将食材翻炒2分钟，炒熟。
　　第六步，加入鸡精，适量盐调味，大火翻炒均匀，收汁后关火，起锅盛出撒上葱花，这道菜就做好了。
　　叨叨一下：
　　处理山药时，记得做些防护，戴上厨房手套或者塑料手套，防止山药黏液接触到手上，刺激皮肤。
　　山药先切好片以后再用白醋水浸泡一下，这样山药片的口感更清爽利落，吃起来脆感更佳。
　　这道菜属于清炒，用料也非常少，好吃的关键就是要将香葱的葱香味完全炸出来，使整道菜的味道更香，炸的过程中用小火就行了。
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