蘑菇是菌类食物中的高级美味食材之一，也是我家餐桌上常年不断的美味佳肴。每当吃起这道美味佳肴时，我都不由自主的回忆起，在伊图里河弟弟家住过的那段美好时光。伊图里河镇坐落在大兴安岭北段西坡，接近大兴安岭主脉岭脊，其山上山下有丰富的野生山货食物上百余种。我们哥几个来到这里，仿佛又回到了小时候的欢乐。见到遍野的野生高粱果，便兴高采烈的采摘起来，（高粱果就是野生草莓）边采边吃，最后还带回来一大兜子。真没想到，这野生草莓和现在种植的草莓相比，好吃几十倍都不止。在回弟弟家的路上，又看到路边有很多卖野生羊奶子浆果的老人，（羊奶子也叫三月枣、山茄子）其浆果酸甜美味，是山里娃的天然零食。野生都柿、（都柿就是现在的蓝莓）野生山丁子、野生水葡萄等等，应有尽有。这里的野生食用菌类和野生山菜也是数不胜数。弟弟把家里最好的松林蘑拿出来招待我们，刚刚吃过美味无比的野果，又要享受传说中的野生美味松林蘑，真是难得的快乐。
　　此图为干蘑菇
　　这松林里的野生蘑菇可真是名不虚传，口感鲜香四溢，软嫩滑爽。和我们平常吃的同样是菌类蘑菇，野生的和种植的竟然有这么大的差别。看来山里真有好东西，如果有机会，每年都来一趟这里吃一阵子这里的野生纯绿色食物，也不失为一大幸事。
　　此图为小鸡炖蘑菇
　　其实蘑菇中的矿物质和微量元素种类和数量都远远超过一般蔬菜，还富含钙、铁、钠、锌、硅等。尤其是锌的含量，超过奶粉、大豆的1到3倍，锌对人体的生长发育有非常重要的作用。除此之外，蘑菇中还含有丰富的粘多糖成分，这种成分对于促进体内免疫物质的生成有明显的好处。另外，蘑菇中所含有的维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康，预防骨质疏松。更为重要的是，蘑菇所含有蛋白质中的氨基酸成分，同肉类、奶类、以及蛋类中的蛋白质成分十分相似。所以，蘑菇有素肉之称的美誉，深受人们喜爱。
　　此图为素炒蘑菇
　　蘑菇是一种含有高蛋白、低脂肪、低热量的食物。欧洲人也把蘑菇誉为植物肉，而美国人甚至把蘑菇誉为上帝的食品。我们在日常饮食中加一道蘑菇菜肴，无疑便增加了饮食营养成分。尤其是野生蘑菇，那就更加使营养锦上添花了。

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