美国科学家称促炎症饮食是心血管疾病和癌症的罪魁祸首，这样解

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　　近日，发表在《美国心脏病学会杂志（JACC）》上的一项新研究中，来自美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究团队表明，具有较高促炎潜力的饮食与较高的心血管疾病风险相关。
　　在这项长达32年超过529万人的随访研究期间，研究人员记录了15837例心血管疾病突发事件，包括9794例冠心病患者和6174例中风患者。研究结果表明，具有较高的促炎性饮食与心血管疾病的风险增加相关。
　　该研究结果发现，促炎饮食会使人患心脏病的风险增加46，中风的风险也会增加28。
　　另有美国科学家研究称：食用促炎症和促氧化的饮食是结、直肠癌的一个非常重要的危险因素。另外的一项研究证实食用促炎症和促氧化的饮食对类风湿关节炎的疾病的进展呈正相关。
　　好的消息是，科学家称：好在，这是一个可以改变的因素，可以通过抗炎、抗氧化饮食来纠正。
　　那么，我们应该怎样通过调整自己的饮食来避免上述结果呢？
　　1、减少或避免食用促炎和促氧化饮食
　　（1）红肉、加工肉类、动物内脏。
　　（2）油炸食品。
　　（3）精制谷物。
　　（4）含糖饮料。
　　以上食物均属于促炎和促氧化食品，长期服用会使身体出现炎症反应，久而久之增加身体罹患心血管和关节炎以及癌症的风险。
　　2、增加抗炎和抗氧化饮食
　　（1）西红柿、橄榄油、绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝等。
　　（2）坚果，如杏仁和核桃等。
　　（3）富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼等。
　　（4）水果，如草莓、蓝莓、樱桃和橙子等。
　　（5）咖啡和茶。
　　与促炎食品相比，抗炎食品可以产生完全相反的影响，它保护人体免受包括白介素、趋化因子和粘附分子等炎症标志物的侵害。所有这些标志物都与动脉粥样硬化、动脉壁中脂肪和胆固醇积聚有关。另有报告称，一项针对类风湿关节炎的抗炎饮食试验结果表明：抗炎饮食对类风湿关节炎患者的疾病活动有积极作用。
　　3、食用地中海饮食
　　地中海式饮食是指有利健康的、简单的、清淡的并富含营养的饮食，饮食特点如下：
　　（1）强调多吃水果、蔬菜。
　　（2）鱼、海鲜。
　　（3）豆类、坚果类食物。
　　（4）烹饪时用植物油代替动物油，尤其提倡采用橄榄油。
　　我们发现，地中海饮食和抗炎抗氧化饮食有很多重合的部分，但都属于健康的食品。都具有抗炎抗氧化属性。据科学家研究称，地中海食物有助于减轻与环境空气污染有关的疾病，可以预防阿尔兹海默症。
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