旱藕粉丝上榜央视！为何很多人对它如此痴迷？旱藕是什么？我们一起来看个究竟！
　　旱藕不是莲藕，又称美人蕉、芭蕉芋，是一种生命力顽强、本身能抵御蚊虫的植物，在种植旱藕的过程中不用施肥喷药，生长在高山之间，无污染，独特的生长环境造就了天然健康的食材，营养丰富，富含钙、磷、铁及17种氨基酸。
　　旱藕，之所以被称为旱藕，这与它生长的环境有关，它比较喜旱、耐旱，一般在泥土松软的半坡地、缓坡最适宜生长。只要有合适的土壤，不需要施肥，也能迅速疯长，也不用打理，房前屋后只要没有积水，涨势绝对令你惊艳。一些有积水、涝的地方就种植不了，因为一涝了之后，旱藕就没办法呼吸到氧气，很容易烂根死掉。
　　广西崇左市天等县属于亚热带季风气候区，阳光充足，雨量充沛，年无霜期长，年平均气温20。5，以低山丘陵为主，这种环境最适合旱藕生长了，好山好水孕育好食材。
　　在60、70年代，旱藕在农村屋前屋后野蛮生长，所以逢年过节村里老人都会挖些旱藕回来磨成淀粉，蒸成粉丝。发现将旱藕做成粉丝，这样才能更大体现旱藕的价值，做出来的粉丝品质、口感、体验感非常令人惊讶，渐渐很多人爱吃旱藕粉丝。
　　旱藕粉丝可以代替米粉丝，做成螺蛳粉的粉丝，它与传统的螺蛳粉丝不同，传统粉丝要先用开水泡10分钟，然后捞出来再煮5分钟，即使经过长时间泡煮，口感还是很生硬，容易胃胀气。好Q旱藕螺蛳粉就不一样，用100度开水冲泡一次58分钟即可食用，口感Q弹爽滑，简直不要太好吃！
　　目前市场上传统的螺蛳粉都是用米粉加工而成，而好Q旱藕螺蛳粉，采用旱藕来作为螺蛳粉粉丝的原材料，易消化、不胀胃、不伤身、不易胖，做一碗广西人爱吃的旱藕螺蛳粉。
　　螺蛳粉是广西的特色美食，也是全国爆款美食。一起品尝旱藕螺蛳粉缔造的人间美味吧！

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