健康小贴士这些蔬菜的钙含量比牛奶还高，几乎是它的3倍

　　钙是人体内含量最大的一种矿物质，它参与构成我们的牙齿、骨骼，还参与人体内的正常代谢。
　　而补钙，则是一个持续终生的话题。
　　说起补钙，我们第一时间会想到牛奶，豆制品、甚至是钙片，但有研究发现绿叶菜也能补钙，并且绿叶菜的钙含量并不低于牛奶，是名副其实的补钙高手！
　　绿叶菜补钙不亚于牛奶
　　根据《中国食物成分表》的测算，许多绿叶蔬菜的钙含量与牛奶相当，甚至更高。
　　荠菜
　　荠菜，就被称为蔬菜中的含钙之王，含钙量高达294mg100g，几乎是同等质量牛奶的3倍。毫无夸张地说，一盘荠菜就可以满足人体一天需要的钙含量。
　　需要注意的是，由于荠菜常年长在田野间，茎部里面杂着许多泥巴，在洗菜的时候要掰开洗干净。
　　芥菜
　　《中国食物成分表》中的数据显示，每100可芥菜（又叫雪菜）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫升，并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。
　　芥菜的做法多种多样，可以用来做汤、调馅、炒肉丝等。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。
　　芹菜
　　芹菜叶中的胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。
　　小白菜
　　小白菜又叫上海青。作为绿叶菜的代表食材，它的营养价值之高超乎想象。
　　维生素C含量超过普通水果，还含有大量的胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。
　　其中的钙含量，108毫克100克，与牛奶大致相当。虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界，可以算得上补钙高手了。
　　油麦菜
　　大家常吃的油麦菜含钙量也不低，每100克油麦菜就含有70毫克的游离钙，相当于猪骨汤的36倍。
　　除此之外，油麦菜还含有比其他蔬菜还高的矿物质，维生素A居蔬菜前列，还有下火清热、利尿消肿等功效。想要补钙、降火的人都可以多吃些。
　　蔬菜这样做，最补钙
　　《中国居民膳食指南》推荐，成年人应每天摄入800毫克钙、300克奶及奶制品、300500克蔬菜。
　　简单来说，按照推荐量吃，日常的补钙可以通过进食牛奶和蔬菜，我们就可以很容易的达到每日800毫克钙的推荐摄入量。
　　除此之外，注意这些烹饪细节，还可以提高蔬菜中钙的吸收率。
　　01、焯水
　　烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量。
　　02、加醋
　　烹调时加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。
　　03、少盐
　　烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。
　　不管青壮年还是老年人，补钙是必不可少的。只有全面补充骨骼营养，才可以保证机体健康。更多健康信息和免费咨询病情，欢迎微信关注公众号北京护生堂大药房