食粤菜自是追求本味,上佳食材与精湛厨艺所联袂呈现的盘中美馔,才是领略粤食之鲜美滋味的正解。从南到北、从阳明山庄到侨福芳草地、从大隐于市的明园到全新升级的新明园,这里,呈现粤膳的无限可能。 从经典粤馔到新派海鲜、从潮州卤水到妙选粤点,款款合心菜式在行政总厨李翔师傅的悉心打理下呈现出纷繁滋味。 入厨三十余载、曾带领多家高端食府屡获殊荣的李翔师傅,始终以注重品质和美味共存的核心理念,坚守着对食材源味的追求。2020年加入全新升级的新明园,将传统粤菜蕴含的文化与气韵用创新的烹饪语言进行了全新阐述。 整套烹饪步骤均在砂锅中完成, 芬芳花雕与袭人蒜香,丝丝缕缕润浸至鱼中, 揭盖瞬间只观其形便已觉滋味满盈。 精选澳洲安格斯牛肋骨, 加以独有的秘制汁酱淋制调味, 上火慢煨后加炸香三葱提鲜,肉质润而不腻。 采选体大饱满的肉蟹, 蟹钳去壳经花雕调味,以清蒸呈现鲜蟹本味, 盛盘淋上由香叶香葱调配的咸蛋黄。 蟹肉鲜甜细腻、咸蛋黄咸香沙口, 成就盘中最佳拍档。 选材上好五头鲍,去繁从简, 以严苛时间把控与调味技法呈现其鲜活口感。 严选清远黑棕鹅,层层入味沁制, 明火烤制后,外皮薄而脆且带有一丝韧度, 鹅肉汁水丰润且伴有胶糯感。 轻点蘸料,调出惊喜叠加的多重口感。 位于侨福芳草地一层,新明园以其对美学逻辑的敏锐感知,保持着与整体建筑语言的一致性。在源自香港中西融合文化的设计灵感中融入东方巴黎情调的上海情怀。 步入其间,西方古典花线设计的门与东方传统方格效果的墙、明艳黄与孔雀绿、惊喜与想象,呈现极具冲击力的视觉基调。 从接待处至酒吧区,拼花地面与摩登天花板视域相通,一路将空间带来的丰富情节延展至大厅及四间私人包厢。而光影的运用,则在新明园的空间设计中跳脱出功能上的视觉聚焦,晕染出现代摩登与东方古典的空间韵致。 传统遇见新意,成就粤菜得味之选。 新明园中餐厅 北京朝阳区东大桥路9号C座1层L112单元 电话:01085619040 吃喝玩乐大搜索 ID:chwl876 每天17:0019:00北京文艺广播FM87。6